Terrine saumon et noix de Saint Jacques

J'aime beaucoup les terrines de poisson. Je trouve que cela constitue une entrée fine. On peut varier à l'infini les poissons et autres ingrédients, en gardant la même base.

Terrine saumon et noix de Saint Jacques

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients pour ( 6 personnes) :
- 450 g de saumon
- 4 oeufs
- 170 ml de crème fraîche
- 200g de noix de Saint Jacques
- 1 filet de poisson blanc
- 1 oeuf
- 50 ml de crème
- sel, poivre

Déroulement :

Préchauffer le four à 165°/Th4.

Mixer le saumon avec les quatre oeufs et les 170 ml de crème. Saler et poivrer.

Mixer les noix de Saint Jacques avec le filet de poisson blanc, l'oeuf et les 50 ml de crème. Saler et poivrer.

Verser une partie de la préparation au saumon dans un plat à cake beurré. Verser par dessus la préparation aux noix de Saint Jacques. Finir par le reste de la préparation au saumon.

Faire cuire au four au bain-marie, environ 45 mn, Th 165°.

Servir froid ou chaud, accompagné éventuellement d'une sauce.

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Comments

[coco]

bonjour pour le filet de poisson quelle quantité faut t'il merci

[VIVIE56]

J'adore ce genre de terrine!Accompagnée d'une sauce crème et citron que du bonheur!!

BizzZZ et très bonne soirée!

Vivie

[Chris]

Merci pour cette recette, on a adoré !
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2011/08/20/21823943.html#comments

[marycocotte]

j'ai bien lu ta recette mais je me demande xce qu'il faut acheter comme saumon et ce que l'on fait du filet de poisson