21 avril 2007
Curry de chou fleur et son quinoa au sésame
Voici cette fois un chou fleur cuisiné à la mode indienne. A ma grande surprise, c'est un légume très présent dans la cuisine indienne.
Curry de chou fleur et son quinoa au sésame
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 chou fleur
- 1 oignon
- 1 boite de 400 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de volaille (ou eau + cube bouillon)
- curry en poudre
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 1 poignées d'amandes éffilées
- 1 verre et demi de quinoa
- 1 cuillère de graines de sésame
Déroulemement :
Faire
revenir 5 min l'oignon dans un peu d'huile dans un wok ou une sauteuse.
Ajouter le chou fleur coupé en petits bouquets. Faire revenir 5 mn,
sans cesser de remuer. Saupoudrer de curry.
Verser le lait de
coco, et le bouillon de volaille. Faire cuire à petits feux durant
environ 20 min. Ajouter les raisins secs, poursuivre la cuisson 5 min
(verifier la cuisson du chou fleur et poursuivre ou pas selon aussi les
goûts de chacun).
Faire cuire le quinoa, accompagné du sésame, 15 à 20 min dans l'eau salée.
Saupoudrer le curry d'amandes effilées grillées (à sec dans une poêle) et servir sans attendre, accompagné du quinoa.
Commentaires
il va falloir que je me décide à faire ce quinoa qui est dans mon placard ! ta recette me tente bien , je ne suis pas contre le chou fleur !
Belle idée recette!
Quinoa au sésame... j'adore ! :p
Le chou fleur cuisiné de cette façon je dis oui !! j'aime bien les petites de traces d'épices qui mènent au bol c'est trop mimi !!
Tiens il me reste du chou fleur je vais peut être essayer cette belle recette
ça doit être EXCELLENT !! je note ta recette !
hum!! ça doit être booon!! biises micky
Une bonne idée pour rendre le chou fleur plus exotique!
les photos sont très jolies
Epices et lait de coco, quel bonne association !
Quelques jours, que je n'étais pas passée, et j'avais du retard de lecture a rattraper ! Tu n'as pas chomé !
Tu me donnes des idées, j'ai justement acheté du quinoa pour tester... Bisous, Marie
Cette recette là, je la note aussi. Je suis très tentée.
miam, c'était délicieux
je viens de le faire
même mon ado en a repris
j'ai remplacé le lait de coco absent par du lait d'amandes
j'avais du quinoa au sésame et je cherchais comment l'utiliser, je viens de tester c'est excellent !
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