avril 2007

J'ai beaucoup aimé mon dernier pain "cardamome, pistaches et oranges confites", j'ai donc voulu inventer une nouvelle recette. J'avais très envie d'utiliser des noisettes, et je cherchais quel parfum y associer... et pourquoi pas le chocolat !Bon, pour tout vous dire, c'est assez surprenant comme résultat, car on associe le chocolat avec le goût sucré..., mais c'est à essayer. Je l'ai particulièrement apprécié légèrement tartiné de confiture de framboise. Pain chocolaté aux noisettes Ingrédients :- 300g de... [Lire la suite]

Voici une nouvelle verrine apéritive, extrêmement vite préparée (et oui, je suis à nouveau surbookée !).Une petite douceur sucrée/salée en mise en bouche... Verrines dattes et tomates séchées Ingrédients par verrine :- ricotta (2 grosses cuillères à café)- 2 dattes sèches-  tomates séchées Déroulement :Découper les dattes en petits morceaux, ainsi que les tomates séchées. Déposer 1 cuillère de ricotta dans le fond de la verrine. Déposer les dattes, puis une autre cuillère de ricotta. Terminer par les tomates.

Une texture très fine en bouche pour ces petites terrines inspirées au détour d'une page du dernier hors série d'avantages... Petites terrines d'asperges Ingrédients pour 6 :- 1 botte d'asperges- 4 oeufs- 20 cl de crème liquide- 30 cl de laitDéroulement :Gratter les asperges, les couper en petits tronçons. Les faire cuire 20 min à l'eau bouillante. Égoutter et répartir dans six ramequins beurrés.Battre les oeufs, ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.Verser cette préparation dans les ramequins. Faire cuire au... [Lire la suite]

Voici une recette duo : à la fois pour le jeu "A vos casseroles", miel/fruits exotiques et pour la chaîne de l'agar agar, avec mon premier essai avec cet ingrédient (que j'ai trouvé en magasin bio). C'est une recette "ultra légère", (en ce qui concerne la mousse), crée pour mon petit mari qui n'apprécie pas la touche de crème dans les entremets "mousse". Perso, j'y rajouterai bien une grosse cuillère de crème fouettée la prochaine fois ! La recette de tuile, je l'ai glanée ici..., en fait je n'ai... [Lire la suite]

Ce beau soleil et ces douces températures, sont l'occasion pour nous de démarrer assez tôt, notre saison de pique nique. Voici un cake tout droit sorti de mon imagination... : Cake chorizo/feta marbré au caviar de tomate Ingrédients :- 340 g de farine- 1 sachet de levure- 5 oeufs- 80 cl d'huile d'olive- 100 cl de lait- 1 boîte de feta- 1/2 chorizo- 1 pot de caviar de tomate Déroulement :Mélanger farine, levure, oeufs, huile et lait. Prélever 3 c à s de pâte, et les mélanger au pot de caviar de tomate. Ajouter le... [Lire la suite]

Voici cette fois un chou fleur cuisiné à la mode indienne. A ma grande surprise, c'est un légume très présent dans la cuisine indienne.  Curry de chou fleur et son quinoa au sésame Ingrédients pour 4 à 6 personnes :- 1 chou fleur- 1 oignon- 1 boite de 400 ml de lait de coco- 400 ml de bouillon de volaille (ou eau + cube bouillon)- curry en poudre- 1 grosse poignée de raisins secs- 1 poignées d'amandes éffilées - 1 verre et demi de quinoa- 1 cuillère de graines de sésameDéroulemement :Faire revenir 5 min l'oignon... [Lire la suite]

Nous avons passé quelques jours en Angleterre chez ma soeur et mon beau frère. J'en suis revenue avec une envie furieuse de cuisiner du lemon curd, cheesecakes, scones et autres spécialités anglaises, mais aussi des currys, chappatis, dal, ou encore des pancakes, jambalaya, cookies... riz cantonais, sushis et sauces aigres douces !Pour tout vous avouer, avant d'être en Angleterre, ma soeur et son mari ont vécu plusieurs années aux Etats Unis à Dallas, puis un an à Buffalo (proche de la frontière canadienne) et deux ans en Inde, et... [Lire la suite]

Comme souvent, lorsque j'achète un ingrédient "pour l'ingrédient" et non "pour une recette précise", il me trotte un moment dans la tête... jusqu'à ce qu'une idée de recette vienne s'y associer. C'est le cas entre autre pour un paquet de pistaches non salées, que je viens de trouver au détour d'un rayon de magasin bio. Une grosse poignée viens de trouver sa place dans ce pain : Pain à la cardamome, pistaches et oranges confites Ingrédients :- 300g de farine- 5g de sel- 1 sachet de levure de boulanger- Le... [Lire la suite]

Petites larmes de soleil citronnées pour le goûter... Petits moelleux au citron Ingrédients :- 200 g de farine + 1 sachet de levure- 100 g de sucre- 100 g de beurre fondu- 4 gros oeufs (ou 5 petits)- 1 citron (zeste rapé et jus pressé) Déroulement :Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure. Terminer par le zeste et le jus de citron. Incorporer délicatement les blancs battus en neige. Verser dans des moules et faire cuire à 180°,... [Lire la suite]

En dernière minute (cela commence à devenir une habitude chez moi... dur, dur la vie de mère de famille/blogueuse/enseignante à plein temps/et de tant d'autres choses !), voici donc ma recette de rillettes pour la collection de Cathy en version hyperactive, c'est à dire : Rillettes express jambon/curry Ingrédients :- 2 tranches de jambon blanc- 2 grosses cuillères de mascarpone- curry en poudre Déroulement :Mixer grossièrement le jambon, ajouter le mascarpone, le curry (la quantité dépend des goûts de chacun) et... [Lire la suite]