08 mai 2007
Jambalaya
Voici une recette que nous avons découvert
lors d'une visite à ma soeur dans le sud des États Unis, avec une
excursion en Louisiane. C'est une région où la cuisine locale est née du
croisement des recettes françaises, espagnoles, antillaises et
africaines, résultat du brassage des populations au temps de la
colonisation de cette région et des années qui suivirent. Ce plat en
est l'image même. Il fait partie des multiples recettes, où il existe
autant de variantes que de cuisiniers. La base reste la même, un plat
de riz cuit dans dans du bouillon, un peu épicé, agrémenté de viande ou
fruits de mer...
Il est très simple à faire et assez rapide.
Jambalaya
Ingrédients pour 6 :
- 400 g de riz
- 1 oignon
- 100 g de lardons
- 1 grosse tranche de jambon blanc
- 1/2 chorizo
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates entières
- 1 grosse boîte de maïs
- 300 g de grosse crevettes cuites
- 1 l de de bouillon de volaille
Déroulement :
Faire
revenir le riz avec les lardons et l'oignon émincé. Quand les grains de
riz commencent à être translucides, ajouter le chorizo coupé en
rondelles, le jambon coupé en dé. Faire revenir encore quelques
minutes. Ajouter les tomates grossièrement concassées, les gousses
d'ail écrasées et le bouillon de volaille.
Laissez cuire sans remuer pendant 25 min environ, à feu doux. Ajouter les crevettes et le maïs et prolonger la cuisson quelques minutes encore, le temps que me riz est absorbé tout le liquide.
Variantes :
Voici quelques idées d'ingrédients que l'on peut rajouter :
- poivron, céleri, ananas, poulet, porc ou boeuf émincé et coupé en dé, saucisse fumée...
Commentaires
ça c'est une recette que j'adopte de suite!!!
Tout me plait dans cette recette!
Très tentant, ça fait un superbe plat complet!
Il est terriblement appétissant! :-)
Super ta recette, allez hop je la mets dans les "à tester rapidement..."
Oh, que ce plat est beau! Ce jambalaya me plaît beaucoup...
Je n'en ai jamais fait alors que j'en ai toujours eu envie !
alors là, je devrait adorer!
depuis le temps que je veux tester cette recette....
J'aime beaucoup, oulalala
Une recette qui me tente beaucoup, je prends note, merci !
Elle me tente bien cette recette : car je ne connais pas. Je te tiendrais au courrant une fois testée. Bises, Marie
J'adore le jambalaya. C'est un de mes "plats complets" favoris.
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