30 mai 2007

Pain normand

Étant "toujours et encore "overbooké, (week end hors de la maison, expo à l'école, préparation du cadeau de la fête des mères pour mes élèves....) je vous présente un recette que j'avais en réserve depuis quelques semaines. Ce pain est très parfumé, grâce aux pommes et au cidre qui entrent dans la composition. J'ai séché mes tranches de pommes au soleil sur une grille pendant deux jours. Elles peuvent être mises au four, th1/2 pendant environ 3 heures. Elles étaient encore une peu tendre, pas craquantes comme celles que l'on achète pour les apéritifs. Le fait de les sécher, concentre leur goût.

Pain normand

p_tales_de_pommesIngrédients :

- 300g de farine
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 ml de cidre ou de jus de pommes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pommes en lamelles, séchées

Déroulement :

Mélanger toutes les poudres, ajouter le cidre ou le jus de pommes. Pétrir.

Laisser lever la pâte 30 min dans un endroit assez chaud.

Pétrir à nouveau la pâte, et ajouter les lamelles de pommes. Façonner le pain et laisser lever 1 heure.

Cuire à four très chaud 220° environ 30 min.


Remarques :
Mettre un plat d'eau au four, cela donne cette jolie couleur dorée au pain et une croûte croustillante.

pain_pommes

Posté par Edith26 à 22:02 - Commentaires [4] - Permalien [#]


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