29 septembre 2007
Pain de seigle aux graines de courges
La saison des courges et autres cucurbitacés bat son plein ! Pourquoi ne pas les décliner aussi dans les pains ? Les graines de courge (en magasin bio) donne un délicieux gout proche de l'amande à ce pain. Le fait de griller les tranches accentue encore ce gout... un délice !
Pain de seigle aux graines de courge
Ingrédients :
- 150g de farine de blé
- 150g de farine de seigle
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50 g de graines de courge
Déroulement :
Mélanger les deux farines, la levure et le sel, ajouter le jus de citron et l'eau. Pétrir.
Laisser lever la pâte 30 min dans un endroit assez chaud.
Pétrir à nouveau la pâte, et ajouter les graines de courge.
Façonner le pain et laisser lever 1 heure.
Cuire à four très chaud 220° environ 30 min.
Remarques :
Mettre un plat d'eau au four, cela donne une jolie couleur dorée au pain et une croute croustillante.
Commentaires
Je sens d'ici les saveurs d'automne de ton pain de seigle.
Moi aussi, je sens les effluves du seigle chaud, je viens de racheter de la farine de seigle justement, j'adore !
Ce pain de seigle a décidément beaucoup d'atouts pour me séduire!
Il est très très réussi... et à l'air excellent.
Original les graines de courges à l'intérieur.
Bon dimanche, Bises
J'ai bien vu des graines de courge récemment au magasin bio et je n'ai pas osé en acheter, je me suis demandée à quoi ça pouvait bien servir...tu m'apportes une bien appétissante réponse !
Il me tente je vais essayer! bonne semaine, bises !
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