16 octobre 2007
Semaine du goût : Sablés au parmesan et grué de cacao
Aujourd'hui, c'est au travers les livres que nous découvrions le chocolat. Rendez-vous à la bibliothèque du village, où une équipe dynamique de bénévoles accueille chaque classe une fois par mois. Au programme : découverte de livres et animations et jeux autour d'une thématique.
Si il y a une période dans ma préparation de classe que mon mari apprécie, c'est bien celle de la semaine du goût. Cette semaine se termine par des ateliers cuisine et il faut bien tester les recettes avant !
Dans notre choix de recette, nous avons à cœur de mettre en avant des ingrédients et des associations de goût peu communs. Dans cet optique, j'ai mis au point cette recette "salé" dans une thématique chocolat" et utilisant du grué de cacao (fèves concassées que j'ai trouvé dans la boutique Valrhona et qu'on peut trouver je pense dans des épiceries fines).
A déguster sans modération à l'apéro !
Sablés au parmesan et grué de cacao
Ingrédients :
- 175g de farine
- 70g de parmesan
- 70g de beurre mou
- 1 oeuf
- 40 g de grué de cacao
- Fleur de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, le grué de cacao et le
parmesan. Ajouter ensuite le beurre en morceaux afin d'obtenir une
consistance sableuse.
Ajouter l'oeuf et malaxer jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Former des boudins avec la pâte.
Découper les boudins en rondelles. Disposer les rondelles sur du papier sulfurisé. Les saupoudrer légèrement de fleur de sel.
Faire cuire 10mn Th 180°/6.
Commentaires
Les sablés au parmesan ( nature, olives, espelette, fleur de sel, poivre tricolore ... ) j'adore. Je n'aurais pas du tout imaginé avec le grué de cacao et je suis persuadée, en essayant de me l'imaginer en bouche, que ce doit être délicieux et très fin !
Bravo pour cette trouvaille :)
Tiens, pourquoi pas! Et j'ai tout ce qu'il me faut;-)
Quelle créativité!!!
Où trouver du grué de cacao?
Oups je n'avais pas lu ton post en entier!!
A Paris je devrais trouvé ça!
ils sont supeeer!! biises micky
c'est original!! tes photos sont superbes!
Une recette que je vais tester car j'ai justement acheté du grué de cacao !
Encore une bonne recette dis moi et sucré salé avec du chocolat ça change drôlement! Alors toi et ton mari, avez vous aimé?
J'en croquerai volontiers un! Ils ont l'air fameux!
très original et tellement appétissant!
en voilà une idée parfaite qui me plait bcp. a tester donc en urgence dès que j'aurais du grué de cacao.
Une association qui m'interpelle!
Ca me tente beaucoup, je la note pour ma crémaillère!
Tiens tiens changement dans la banière...?
Pour toi :
http://elodide.canalblog.com/archives/2007/10/18/6583888.html#comments
sablé parmesan
j'ai fait les sablés au parmesan (pour l'apéro) ca a eu du succés
un délice
par contre je ne connais pas "grué de cacao"
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