09 novembre 2007
Panacotta aux carambars et ses tuiles
Après ma découverte de la panacotta et mon test des glaces aux carambars, j'ai voulu tester la panacotta aux carambars, pour associer cette texture et ce goût que j'avais beaucoup apprécié dans ces recettes respectives. J'ai trouvé l'idée des tuiles chez Chantal, qui regorge d'idées de petites bricoles pour la présentation !
Panacotta aux carambars
Ingrédients (pour 4) :
- 30 cl de crème fraîche (allégée)
- 20 cl de lait
- 12 carambars
- 2 g d'agar agar (1 c à c) ( ou 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide)
Déroulement :
Mettre les carambars dans une casserole avec le
lait et la crème. Faire chauffer doucement en remuant
régulièrement. Les carambars vont fondre.
Aux premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 1 min sans cesser de remuer. (ou, hors du feu, les feuilles de gélatine essorées)
Repartir dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.
Tuiles :
Poser les carambars sur une feuille de papier sulfurisé, mettre au four Th 180°. Les carambars vont fondre, s'étaler et bouillonner. A ce stade, les sortir, patienter quelques secondes et les décoller. Eventuellement les former avant qu'elles ne refroidissent complètement..
Commentaires
Très jolie dessert plein de délicatesse.
Bonne fin d'après-midi, Doria
Très jolie recette Edith!!!!!
Bisous et bon week end
Un dessert gourmand et rapide ! Les carambars au caramel sont les seuls " bonbons " que j'aime :)
on s'est données le doigt!! j'en ai fais aussi de la panna cotta!! biiises micky
Génial les tuiles au carambars, je n'y avais pas du tout penser ni vu sur le blog de Chantal ! Bises
C'est la folie carambars!! ;-))
Une jolie pannacotta!
Trop simple pour être vrai !! Les tuiles sont absolument sublimes et je garde l'idée que je vais ressortir pour faire sensation !
J'adore la panna cotta aux carambars, c'est un délice !
Bonne idée avec les tuiles :o)
C'est superbe, décidémment de nos jours les carambars font des merveilles !!!
Ce dessert très gourmand me plaît beaucoup !
Bonne soirée.
Merci pour cette recette de pannacotta; quel beau tandem avec les tuiles au carambar!
Les carambars en tuiles, idée sympathique. Je vais tester... il m'en reste encore de Halloween
Que cela a l'air bon ! Tu m'en garde un part ? Non ? Tu as dejà tout mangé ? Ca m'étonne pas !
je retiens l'idée des tuiles! c'est trop chouette et trop facile!
Une bien jolie et gourmande verrine !
Une bonne idée gourmande pour remplir des verrines et la tuile au milieu leur donne beaucoup de charme.
Je ne connais pas les panacottas ? J'avoue etre encore tentée, et là, j'ai tout ce qu'il me faut sous la main ; je l'imprime direct !! Bisous ,Marie
Pour une fois, je n'ai pas résisté très longtemps ! J'ai testé ce midi, et je pense que le test était très concluant, car tout le monde a adoré !
J'avais fait les tuiles aussi. Bisous, et merci Edith. Marie
Je retiens l'idée pour les tuiles, merci !
J'aimerai créer un recueil des recettes au carambar, si ça tu as envie de participer http://celiael.canalblog.com/archives/2007/12/18/7265046.html#comments
Waouh ! c'est génial tout ça ! c'est beau et ...je pense trés gourmand !
Tu me donnes envie de tester ces tuiles, j'ai préparé aussi une glace au carambar samedi avec une émulsion carambar pour accompagner une feuillantine de pommes, c'est terrible !
je viens de tester la Panna Cotta aux carembars et la proportion crème -lait de ta recette est parfaite. J'avais essayé lait -crème à part égale pour alléger , mais nettement moins savoureuse. Les tuiles, jolie idée aussi! Du coup, j'ai mis ton blog en lien
Bises et bonne journée
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