Soufflé au munster et au cumin et photo pour Edith
Voici mon billet pour deux participation en cours : le soufflé au fromage et la plus belle photo :
Pour commencer, ma participation pour le kikiveu22, organisé par Marion, sur le thème du soufflé au fromage. J'ai décliné la recette en version alsacienne :
Soufflé au munster et au cumin
Ingrédients pour 4 :
- 400 ml de lait
- 40 g de farine
- 4 oeufs
- 1 petit munster (200 g)
- 1 c à s de cumin en grains
(Le munster étant assez salé, je n'ai pas rajouté de sel)
Déroulement :
Dans un bol délayer la farine avec un peu de lait. Faire chauffer le lait. Verser la farine délayée dans le lait chaud et mélanger au fouet jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajouter le munster coupé en petit morceau. remuer quelques minutes, pour faire fondre le fromage. Ajouter le cumin.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la béchamel. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la béchamel au fromage.
Beurrer et fariner et moule à soufflé ou 4 ramequins. Verser la préparation et faire cuire 40 min pour un gros soufflé, 30 min pour des soufflés individuels.
Servir immédiatement dès la sortie du four.
Voici après quelques jours de réflexion la photo que j'ai sélectionnée pour une autre Edith et son concours de photo. J'utilise un réflex numérique.
Il s'agit des sablés au parmesan et grué de cacao
