12 janvier 2008
Terrine d'agrumes aux pistaches
Voici de quoi terminer légèrement un copieux repas hivernal !
Terrines d'agrumes aux pistaches
Ingrédients (pour 6) :
- 3 clémentines
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 poignée de pistaches non salées
- 400 ml de jus d'orange + 1 gros verre
- 2 g d'agar agar
Déroulement :
Eplucher à vif les différents agrumes (c'est à dire : avec un couteau très bien aiguisé, ôter la peau (même la fine pellicule autour des quartiers), ensuite détacher chaque quartier en laissant la peau qui les sépare.).
Répartir les quartiers d'agrumes dans six ramequins, ajouter quelques pistaches (en garder quelques unes pour décorer).
Faire chauffer les 400ml de jus d'orange. Quand il commence à bouillir, ajouter l'agar agar, fouetter pour bien mélanger. Laisser bouillir 30 secondes. Laisser légèrement refroidir. Verser le jus d'orange dans les ramequins. Laisser refroidir, mettre au frais au moins 2 heures avant de démouler.
Sauce à l'orange :
Mettre le verre de jus d'orange à chauffer dans une casserole. Le faire réduire jusqu'à ce qu'il est une consistance sirupeuse. Laisser refroidir. En napper les terrines avant de les servir.
Commentaires
On dirait une recette inspirée de chez Cléa!
Léger, coloré, c'est superbe!
C'est coloré et cela se tient bien, cela doit être un régal !
J'aime beaucoup les couleurs!
Très joli!!
C'est très joli, frais et plein de vitamines !
Ultra léger et joli !
voilà de quoi remplacer une salade de fruits après un repas copieux. Très jolie réalisation
C'est très joli, ça a l'air frais... et ça me donne l'occasion d'utiliser l'agar-agar que j'ai acheté et encore jamais utilisé!!!
elle me plait bien cette recette, c'est frais, très belle couleur mais aussi très belle présentation, en plus elle est ligth et ça m'interresse beaucoup en ce moment.
j'enregistre, j'ai de tout pour la faire, même l'agar agar, que j'ai acheté dans un magasin bio et je ne m'en suis jamais servi.
MERCI....bizzz.....A+++.....JO
Miam!!! j'adore ce genre de dessert. C'est très joli, bravo!
Que c'est beau, bon et frais, ça donne envie et ça sent le printemps!
Bien frais , vitaminé ,léger !! je retiens l'idée de ce joli dessert fruité !
Moi aussi, ça me tente, j'adore les agrumes sous toutes leurs formes!!
A noter dans mon cahier de recettes!
oh c'est beau ça !! et en plus je pourrais utiliser mon agar-agar qui traine au fond de mon placard depuis des lustres
Simple, léger et joli à regarder...y'a plus qu'à y goûter...j'essaye prochainement !
bises !
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