28 février 2008
Tatin de mangue
Une variante exotique d'un grand classique français, un régal ! Ceci nous a terminé en douceur notre menu indien, acompagné d'une pannacotta chocolat blanc/noix de coco dont la recette viendra prochainement.
Tatin de mangue
Ingrédients :
- 3 mangues
- beurre
- sucre
- pâte sablée
Déroulement :
Eplucher les mangues, les couper en lamelles.
Dans le fond d'un plat à tarte, répartir des petites noisettes de beurre. Saupoudrer de sucre. Disposer les lamelles de mangue par-dessus. Recouvrir le tout d'une pâte sablée. Enfourner pour 45 min, th 180°.
Démouler dès la sortie du four, sinon la pâte se ramollie trop, sous l'effet de la vapeur dégagée par les fruits cuits.
Commentaires
Un vrai rayon de soleil cette tatin!
Alors là, je craque complètement!
J'en faisais souvent au lycée hotelier, c'est trop bon !!
je m'en régale d'avance !
wouaaw! trop belle!!
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