28 février 2008
Tatin de mangue
Une variante exotique d'un grand classique français, un régal ! Ceci nous a terminé en douceur notre menu indien, acompagné d'une pannacotta chocolat blanc/noix de coco dont la recette viendra prochainement.
Tatin de mangues
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 mangues
- beurre
- sucre
- pâte sablée
Déroulement :
Eplucher les mangues, les couper en lamelles.
Dans le fond d'un plat à tarte, répartir des petites noisettes de beurre. Saupoudrer de sucre. Disposer les lamelles de mangue par-dessus. Recouvrir le tout d'une pâte sablée. Enfourner pour 45 min, th 180°.
Démouler dès la sortie du four, sinon la pâte se ramollie trop, sous l'effet de la vapeur dégagée par les fruits cuits.
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