16 mars 2008
Fletan au lait de coco (Indien)
Voici une autre recette tirée de mon livre de cuisine indienne, pour amateur d'épices (et pas forcément de plat épicé, fort).
Flétan au lait de coco
Ingrédients ( pour 4 ):
- 500 g de filets de flétan
- 2 gousses d'ail
- 1cm 1/2 de gingembre
- 4 gousses de cardamone
- 1 c à s de garam massal (épice indien)
- 1 clou de girofle
- 1 c à s de jus de citron
- 1 oignon
- 300 ml de lait de coco
Déroulement :
Mixer ensemble les gousses d'ail épluchées (et germe enlevé), le gingembre épluché et râpé, les graines de cardamone (ôtées des gousses), le garam massal, le clou de girofle et le jus de citron.
Tartiner les filets de poisson de cette pâte. Laisser mariner 30 min.
Couper les filets en gros cubes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans un peu d'huile. Quand il est translucide, l'ôter de la poêle. A la place faire légèrement frire les morceaux de filet sur les deux faces. Recouvrir de lait de coco, rajouter l'oignon et laisser mijoter à feu doux 15 min.
Servir accompagné de riz.
Commentaires
Une belle manière de cuisiner le flétan, je prends!
je note. la cuisine indienne, c'est juste magique. tellement de saveurs et d'épices. Et c'est très juste ce que tu dis, épicé ne veut pas dire piquant! bon dimanche
Une délicieuse recette ! Et dire que je n'ai plus de lait de coco là !
Houaouuuuuuu
J'ai bien envie de tenter, j'ai vu également la verrine au boudin qui m'a l'air bien sympathique
et au passage bravo pour ton blog, belle présentation, bien diversifié un plaisir
bonne continuation
J'aime bien le flétan et ta recette est sympa par contre je n'aime pas le lait de coco par quoi puis-je le remplacer?
merci de ta recette, bonne soirée.
Bises
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