01 avril 2008
Raviolis au foie gras
Depuis que le Père Noël m'a apporté l'instrument à ravioli pour compléter ma machine à pâte, je m'amuse à tester différentes garnitures ! (Merci petit frère !). Voici une version très classe et extrêmement simple à réaliser. Sans machine à pâte, cela peut très bien se faire, armez vous et de votre rouleau à pâtisserie d'huile de coude pour étaler la pâte.
Raviolis au foie gras et cèpes à la crème
Ingrédients (pour 2 ) :
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- foie gras (j'ai utilisé du cuit, je pense que j'essaierai avec du cru pour voir la différence)
- cèpes (pour moi surgelés)
- crème fraîche
- fleur de sel
Déroulement :
Au mixeur, pétrir la farine et l'oeuf, jusqu'à obtenir une boule. La passer dans le laminoir (ouverture N°1), par petite boule (taille d'un oeuf). Replier en trois faire 1/4 de tour et passer à nouveau dans le laminoir. Répéter l'opération deux fois. Puis passer dans le laminoir en réduisant petit à petit l'ouverture; Je me suis arrêté à 7.
Installer l'appareil à ravioli, engager la pâte, déposer au fur et à mesure de petits dés de foie gras dans les alvéoles.
Faire sécher les raviolis 30 min.
Pendant ce temps, poêler les cèpes. Quand ils sont cuits, les recouvrir de crème, bien mélanger, saler et poivrer.
Pocher les raviolis 2 min à l'eau bouillante. Dresser dans des assiettes chaudes. servir accompagné des cèpes et nappé de crème des cèpes.
Commentaires
Hummm que c'est bon !!! Miamm
coucou je t'ai tagger :)
c'est fameux comme recette, moi je l'ai faite avec une suace au porto! La tienne a l'air super bonne...
MIAM!! je suis en plein dans un délire raviolis je les garnirais n'importe comment en cemoment...mais foie gras et cèpes je ne résisterais pas longtemps! j'ai le foie gras reste à me procurer les cèpes...en tout cas bravo ça a l'air suculant!
alors tout simplement c'est l'extase pour mes papilles
Hummmm du foie gras et des cèpes... C'en est trop, je craque ;-)
et bien, cette recette a l'air bien savoureuse
Oh là là, ils doivent être succulents... Le mariage cèpe/foie gras, hummmm...
Je veux des ustensiles pour faire des pâtes... lol
Foie gras et raviolis c'est la fête perpétuelle chez toi, tu as raison il faut profiter de la vie, je dois me remettre à faire des pâtes j'ai la machine pas d'excuse.
Bonne soirée.
Alors moi qui adore les plats .. je suis servie ... quel délice pour les yeux .... du foie gras ... des cèpes ... superbe idée .. bravo
Divin!
Une recette qui ne me laisse pas indifférente !!! Je succombe...Bravo !
coucou je vais essayer ta recette et je viendrais t'en dire plus apres le jour de l'an bonne fete a toi et a tous ceux que tu aimes
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