Voici un nouveau plat qui va rentrer dans ma rubrique "végétarienne"...

Ragoût d'artichaut et de pommes de terre

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Ingrédients (pour 6) :
- 12 fond d'artichaut
- 8 pommes de terre
- 3 échalotes
- 2 verres de vin blanc
- thym
- huile d'olive

Déroulement  :

Cuire 5 min (à partir du moment où la soupape chante) les fonds d'artichauts à l'autocuiseur. Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes.
Dans l'autocuiseur, faire revenir les échalotes pelées et émincées dans un peu d'huile d'olive, ajouter les cubes de pommes de terre, faire revenir quelques minutes. Verser le vin blanc et 2 verres d'eau par dessus, saler, poivrer, saupoudrer généreusement de thym. Faire cuire 3 min (à partir du moment où la soupape chante).
Servir, accompagné d'un chèvre rôti au miel, ou en accompagnement d'un poisson au court bouillon.

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