avril 2008

Suite à mon billet sur la verrine de confit de pomme et mousse au caramel au beurre salé, je trouve grâce à Linon, le site "Ras la fraise", qui fait écho à mes préoccupations culinaires et écologiques ! Pour vous donner un nouvel argument pour résister encore un peu pour cuisiner votre premier fraisier de la saison, voici un délicieux entremet "d'hiver". Entremet mousse de caramel aux poires caramélisées Ingrédients (pour 6): Biscuit :- 3 œufs - 80 g de sucre en poudre - 80 g de poudre de... [Lire la suite]

Ça y est, cette fois, c'est le dernier avant un petit moment. Nous avons fini notre farandole d'anniversaire pour cette année. Peut être aurais-je le plaisir d'en faire pour d'autres avant les 4 et 6 ans de mes fistons ! Donc, nous avons terminé avec ce beau lion. Il est construit à partir de deux gâteaux : un cake aux carambars (croisé à de nombreux endroits sur la blogosphère, dont j'ai modifié un peu les proportions en sucre et beurre), et un gâteau roulé pour le corps (recette ici).   Cake aux... [Lire la suite]

C'est sur ce petit bateau qu'ont vogué les trois bougies de Théo. Les voiles sont faites toujours avec la même technique (miettes de bonbons passées au four : Voir plus en détails par ICI). Attention à ne pas faire trop cuire le tout (comme ici !), car on perd la couleur des bonbons (voir par exemple les ailes des papillons). Le mat et le gouvernail sont fait en pâte sablée. Ils sont collés ensemble au caramel. Le mat est recouvert de chocolat fondu par la suite.Le corps du bateau est un cake à la noix de coco, découpé comme... [Lire la suite]

Poursuivons notre ronde de gâteaux d'anniversaire avec un chat pour les 5 ans de Gaëtan... Et comme aujourd'hui Théo fête ses trois ans, il y aura encore un ou deux gâteaux dans les jours à venir ! Je suis parti sur une base de gâteau aux carottes, que j'ai fait cuire dans deux moules ronds, avec plus de pâte dans l'un (celui de la tête pour donner un effet de perspective. Ensuite, c'est plus du bricolage que de la cuisine ! Gâteau aux carottes et aux noisettes   Ingrédients :- 200 g de sucre + 4 c à s de miel- 6... [Lire la suite]

A la suite de la petite ruche, nous avons préparé une deuxième gâteau pour fêter les 5 ans de Gaëtan avec des copains. Je suis resté dans la même idée que les ailes des abeilles, mais cette fois avec une déclinaison "papillon". La base du gâteau est tout simplement un gâteau au yaourt, cuit dans un plat à tarte pour qu'il soit assez large. Je l'ai tranché pour le fourrer au chocolat. Puis, j'ai taillé les bords du gâteau  en forme de pétale.  J'ai étalé un cœur de chocolat au centre de la fleur que j'ai... [Lire la suite]

Avant de partir en vacances, des parents d'élèves me demandaient à quoi j'allais occuper mes 15 jours... j'aurais du leur répondre "A faire des gâteaux d'anniversaire !". Et oui, mes deux petits marmitons sont nés à deux ans et 6 jours d'intervalle. Hier, on fêtait les 5 ans de Gaëtan et mercredi on fêtera les 3 ans de Théo. Au cours des multiples rencontres de ces quinze jours de vacances, nous allons multiplier les occasion de souffler les bougies, et pour moi de m'amuser à créer des gâteaux d'anniversaire ! Pour... [Lire la suite]

De délicieux biscuits qui ne sont pas restés très longtemps dans la boîte... Biscuits au miel et graines de tournesol Ingrédients :- 250 g de farine- 1 sachet de levure ou 1 c à c de bicarbonate de soude- 100 g de beurre- 120 g de miel- 1 oeuf- 50 g de graines de tournesol Déroulement  :Mélanger le miel avec le beurre, puis l'œuf. Ajouter la farine et la levure. Incorporer les graines de tournesol. Façonner des boules de pâte. Les aplatir légèrement. Les déposer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire une... [Lire la suite]

Une nouvelle idée pour accommoder la patate douce, qui se marie très bien avec les épices. Curry de patates douces et crevettes Ingrédients :- 6 patates douces- 1 oignon- 400 g de petits crevettes surgelées- 250 ml de lait de coco- Curry Déroulement  : Eplucher les patates douces, les couper en gros cubes.Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les cubes de patate douce. Les faire revenir quelques minutes. Saupoudrer de curry, puis recouvrir le tout... [Lire la suite]

La folie des raviolis s'empare de la maison. Voici une version plus méditerranéenne que la précédente. Raviolis aux aubergines et au chèvre Ingrédients (pour 4) :- 200 g de farine- 2 oeuf- 1 aubergine- 1 chèvre frais- 125 g de ricotta- origan- sauce tomate Déroulement  :Détailler l'aubergine en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Laisser refroidir. Mélanger les cubes d'aubergine avec le chèvre frais émietté, la ricotta et de l'origan. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]

Et oui, la date du printemps est passée, mais nous sommes toujours avec nos pommes de fond de chambres froides, attendant patiemment les nouveaux fruits de saison ! Voici de quoi attendre patiemment leur arrivée... Verrines de confit de pommes et mousse de caramel au beurre salé Ingrédients (pour 4) :- 80 g de sucre- 35 g de beurre demi sel (ou beurre doux + 1 pincée de fleur de sel)- 25 cl de crème fraîche- 250g de mascarpone- 2 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 5 pommes- 1 noisette de beurre- 2 c à s de sucre roux ... [Lire la suite]