01 mai 2008
Mousse au citron légère, légère
Après tous ces gâteaux d'anniversaire, revenons à des choses plus légères !
Mousse légère au citron
Ingrédients (pour 4) :
- 4 oeufs
- 3 citrons
- 130 g de fructose (ou 250 g de sucre)
- 2 g d'agar agar (1 c à c) (ou 2 feuilles 1/2 de gélatine)
- 280 g de fromage blanc maigre
Déroulement :
Râper le zeste d'un citron. Presser les citrons. Faire chauffer jus et zeste dans une casserole. Quand le jus de citron arrive à ébullition, verser l'agar agar en pluie tout en fouettant pour bien l'incorporer. Poursuivre l'ébullition 30 s sans cesser de fouetter. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, travailler les jaunes et le sucre. Ajouter le jus de citron, le fromage blanc. Monter les blancs en neige. Quand le mélange commence un peu à être pris (cela ne prend que quelques minutes), incorporer délicatement les blancs à la préparation à base de citron. Verser dans des verrines et mettre au frais au moins une heure.
Commentaires
fluuute je n'ai plus de citron, mais je cherchais uen recette de mousse au citron avec l'agar agar c'est parfait!! je la mets de côté! merci
Je suis fan des petites mousses,je prends note de ta recette qui me plaît bcp!!!
Je n'ai jamais fait de mousse au citron, tu me donnes envie d'essayer !!!
ah du léger !! c'est pour moi aussi ! merci
ahhh c'est bon les mousses au citron, un ptit dessert frais et léger comme ça c'est toujours très apprécié!
WAW! quelle belle texture!!! ta recette est simple en plus: je note: merci
Elle est très tentante ta mousse!
Avec l'agar-agar, tout est facile et léger, magnifique ta mousse...
Elle a l'air délicieuse!
Hummmm ! une mousse au citron, très lègère, j'adore ce dessert ! Très réussi, elle est très jolie.
Elle a l'air très aérienne cette mousse.
J'adore le citron, je note. Bises, Marie
hou...sympa...je note :)
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