13 juin 2008
Glace au caramel au beurre salé (sans sorbetière)
Voici une première application avec de la sauce au caramel...
Glace au caramel au beurre salé
Ingrédients pour 1 litre de glace :
- 10 cl de crème
- 15 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- 2
blancs d’œufs
- 20 cl
de crème fraîche (pas allégée) très froide
- 100 g de sucre
Déroulement :
Faire un caramel à sec dans une poêle (sans ajouter d'eau). Quand il a
la couleur désirée, verser les10 cl de crème, bien mélanger jusqu'à
obtenir un
caramel liquide bien homogène. Ajouter le beurre et la fleur de sel, fouetter pour bien
l'incorporer. Laisser refroidir, réserver 3 grosses cuillères à soupe de caramel de côté.
Fouettez
la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer délicatement le caramel à la crème fouettée.
Battre les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Puis incorporer les blancs d’œufs à la crème au caramel.
Verser la préparation dans une boîte ou un moule, Verser les trois cuillères de caramel par dessus et mélanger très grossièrement (mais délicatement !) avec une fourchette, pour marbrer la glace de caramel. Congelez-la toute une nuit.
Commentaires
hum!!!!!!!!!! ca donne envie!
j'en mangerai bien un peu !
à bientôt
Stéph
Oh alors ca je mets de coté sans faute, Merci
La glace caramel, c'est un délice!
Mmmmh! comme elle a l'air bonne cette glace!
Superbe ! et génial pour moi qui n'ait pas de sorbetière ! je me garde cette recette bien vite !
Tu es une tentatrice !!! J'ai une sorbetière alors je vais l'essayer avec. Merci pour cette recette je suis sûre très bonne...
Très sympa cette glace sans sorbetière ! Comme quoi la glace est à portée de tout le monde, avec ou sans matériel.
sans sorbetière tu dis? je note, je teste et je déguste bientôt!!
Je fond pour cette glace!!! merci
Elle me fait une envie cette glace!
Je suis heureuse de voir toutes ces recettes sans sorbetière, moi qui n'en ai pas et qui pensais ne jamais pouvoir en faire maison!
cela a l'air plutôt simple et efficace, je vais essayer...
Cette recette a l'air parfaite mais je doute qu'au final on obtienne un litre de glace, plutôt un demi-litre, non ?
Non, non, je confirme que l'on obtient bien 1 litre de glace !
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