18 juillet 2008
Panacotta au citron /compotée de cassis
Je crois être devenue une inconditionnelle de ce dessert. Ayant des cassis dans mon jardin, je cherchais avec quel parfum les marier : le citron va à merveille !
Panacotta citron/compotée de cassis
Ingrédients
(pour 4) :
- 30 cl de crème fraîche (allégée)
- 20 cl de lait
- 1 citron (zeste et jus)
- 80 g de sucre
- 2 g d'agar agar (1 c à c)
- 1 petit bol de cassis
- 2 c à s de sucre
Déroulement :
Mettre les cassis et les 2 c à s de sucre, à cuire a feu doux une dizaine
de minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir, puis mettre au frais.
Prélever
le zeste du citron, le couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole
avec le lait, la crème, le jus du citron et le sucre. Faire chauffer doucement
en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 1 min sans cesser
de remuer.
Repartir dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais au moins 2
heures.
Au moment de servir, déposer un peu de compotée de cassis sur chaque panacotta.
Commentaires
miam j'aime bcp les pana cotta la tinne a l'air très bonne!!!
c'est superbe! je suis une fan de panacotta....la tienne me tente bien!
Un bon dessert bien frais comme ca je prends !!
Je verrais bien ta panacotta aussi avec une compotée de mûres!
moi aussi je suis fan des panacotta!
Moi aussi je suis totalement fan :-)
Fruité et crèmeux, parfait
Très jolie couleur, pas fan de cassis, alors moi moi je prendrais bien une compotée de framboises...
Mmm une petite merveille la panna cotta!
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