05 août 2008
Glace aux spéculos (sans sorbetière)
L'été est l'occasion pour moi d'agrémenter ma carte des glaces de nouveaux parfums. pour aujourd'hui, ce sera aux spéculos...
Glace aux spéculos (sans sorbetière)
Ingrédients
pour 1 litre de glace
- 6 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c à s bombée de maïzena
- 35 cl de lait
- 125 g de spéculos
- 20 cl de crème fraîche (pas allégée) très froide
- 2 blancs d’oeufs
Préparation :
Faire chauffer le lait. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que
le mélange soit mousseux, ajouter la cuillère de maïzena. Verser le lait
bouillant sur les œufs, sans cesser de mélanger. Reverser dans la casserole et faire épaissir
la crème à feu doux, tout en remuant. Aux premiers bouillons arrêter le feu. Laisser
refroidir.
Mixer
les spéculos (il peut rester des petits bouts, la glace n’en sera que
meilleur !). Incorporer cette poudre de spéculos à la crème aux œufs.
Fouettez
la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, mais pas trop ferme. Puis incorporer
la à la crème aux spéculos.
Battre les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Les incorporer à
la crème aux spéculos.
Verser la préparation dans une boîte ou un moule, congelez-la toute une nuit.
Commentaires
Elle doit être à tomber cette glace
Je crois bien que je vais tester, c'est sympa comme recette, miam! Bises!
faire d'urgence !!
Ta glace doit etre succulente!! Je salive devant mon écran! Bonne journée.
bravo! elle a l'air délicieuse!
wo juste dans le moule sans remuer toutes les heures?! excellent :-D
wo juste dans le moule sans remuer toutes les heures?! excellent :-D
Mhmmm le speculoos, la saveur de l'année déclinable sous de multiples formes! Dommage que je n'ai pas de congélateur!
je raffole de cette glace, triple miam!!!!!!!
ça m'intéresse sans sorbetière!
Déjà que j'aime beaucoup les spéculoos, alors en glace ça doit être très bon aussi !! ^^
voici encore un dessert qui me va et la précédente à la lavande aussi bravo patmamy
ca oui à faire saans tarder merci
Chouette une recette de glace sans sorbetière, il faut que je l'essaye!
Merci pour cette recette!
Une de mes glace préférer que je réalise à la maison!
Original
Voici une recette très originale que je ne manquerai pas d essayer dans les prochaines semaines
Il ne fait plus très chaud en ce moment, mais une bonne glace comme celle-ci, on ne peut pas refuser !!!
ça me rappelle mes années lilloises. Ces biscuits sont décidément pleins de ressources!
Trop tentant, j'ai imprimé ta recette. Merci.
j'comprends pas
J'ai suivi à la lettre la recette mais ma glace n'est pas bonne.... Elle ressemble plus à un plat que l'on aurait servi avant de le décongeler plutôt qu'à une glace. Comment se fait il que ma glace soit aussi dure ???
Gallou500, pour qu'une glace ne soit pas dure, il n'y a pas de secret, il faut un surdosage de sucre (Dixit un pâtissier)! Sur une recette comme ça, on peut monter jusqu'à 200g de sucre... moi je préfère alléger en sucre et sortir un peu la glace avant de la servir.
MERCI
Merci pour le petit conseil... Cela me sera très utile !!
paillette
Bonjour,
Votre glace fait elle des "paillettes" une fois prise..? je viens de faire la recette le gout me semble super.. mais niveau texture c'est plein de paillettes.. et donc pas top !!
Je ne pense pas avoir loupé une étape..
Merci d'avance !
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