07 août 2008
Glace à la lavande
Cette glace est vraiment surprenante, à réserver tout de même aux palais adeptes des découvertes culinaires !
Glace à la lavande
Ingrédients
pour 1 litre de glace
- 6 jaunes d’oeufs + 2 blancs d’oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 c à s bombée de maïzena
- 35 cl de lait
- 10 brins de lavande
- 20 cl de crème fraîche (pas allégée) très froide
Préparation :
Faire chauffer le lait sans bouillir avec les brins de lavande.
Arrêter le feu, laisser infuser au minimum 30 min.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter
la cuillère de maïzena. Verser le lait réchauffé, filtré sur les œufs, sans cesser de mélanger. Reverser dans la casserole et faire épaissir
la crème à feu doux, tout en remuant. Aux premiers bouillons sortir du feu.
Laisser refroidir.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, puis incorporer la à la crème à la lavande.
Faire prendre en sorbetière.
Commentaires
Je ne suis pas fan de la lavande mais j'avoue que ta coupe être très jolie
Très original comme recette. J'imagine que les saveurs doivent être intenses. Je découvre ce blog et je trouve de bonnes recettes à tester.
elle a l'air vraiment très bonne ta glace!!
je veux décourvir ce parfum de lavande au travers d'une glace, vite! elle est magnifique!
A la lavande? Très original! Bonne journée.
Ah celle-ci me plaît bien aussi mais mes allergies apprécient moins^^! Dommage ça doit être délicieusement parfumé, bises!
A c'est originale , mais ça n'a pas un peu le gout du parfum ?
BIZ
pour en avoir gouté une fois c'est quand meme a tenter pour l'originalité du gout, ta coupe est trés jolie
miam, j'adore
Holala !!! A la lavande...alors là vraiment ça doit valoir le coup de goûter cette superbe glace!!
J'aime beaucoup la lavande dans la glace ou avec des abricots. mais je ne comprends pas pourquoi tu dis sans sorbetière!
magnifique photo!biises micky
J'ai toujours envie de faire des desserts à la lavande ,j'ai essayé une crème brulée avant d'avoir mon blog c'était pas mal mais ta glace doit etre délicieuse et super cremeuse
je n'ai pas encore essayé la glace à la lavande; je n'aurai plus d'excuse !!
En effet Mamina, j'utilise bien la sorbetière pour faire cette glace ! Je pensais mettre au point une glace sans sorbetière, mais quand j'ai vu la consistance très liquide de ma crème à la lavande, j'ai pensé que cela allait tourner au bloc de glace super dur si je ne la mettais pas à turbiner ! Je rectifie de suite...
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