15 juin 2009
Terrine au caviar d'aubergines
Avec l'été, je reprends plaisir à cuisiner et inventer des terrines. En voici une très classique à base d'aubergines, servez-la avec une sauce tomate froide épicée.
Terrine au caviar d'aubergine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 + 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 3 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de jus de citron
- 5 œufs
- sel, poivre
Déroulement :
Préchauffer le four à 240°/Th8. Enlever le pédoncule des aubergines, les poser sur une plaque de four. Faire cuire 30 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail avec leur peau. Laisser refroidir. Baisser le four à 180°.
Ouvrir les aubergines, ôter la chair avec une cuillère. Mixer finement cette chair avec celle des gousses d'ail, l'huile, le jus de citron et les œufs. Saler et poivrer.
Verser cette préparation dans un plat à cake huilé et garni d'une bande de papier de cuisson dans le fond.
Faire cuire 40 minutes au bain-marie.
Laisser refroidir, démouler et trancher. Servir très frais.
Commentaires
j'aime beaucoup et la ma fille en mangera!
très belle terrine!!
bonne journée
bisous
Excellente idée cette terrine pour changer de la présentation traditionnelle du caviar d'aubergines! ;-)
Ca change, en effet, et ça me semble parfait pour les belles soirées d'été...
j'adore l'aubergine et cette terrine ne peut être qu'excellente!!! merci pour la recette!
Très très bonne recette! Il faut que j'essaye à tout prix! Merci, bisous.
jolie invention!
Miam, ça a l'air délicieux !
très bonne idée pour un pique nique !
Merci !
j'dore l'aubergine : merci pour la recette !
Ta recette me tente beaucoup, car j'adore les aubergines et en voyant ta photo j'en ai l'eau à la bouche ! bises
J'ai testé & approuvé ;)
Mmh un délice cette terrine! Vraiment merci pour cette recette. Je l'ai faite la veille et mangée le lendemain, c'était très bon!
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