septembre 2009

J'aime beaucoup l'association miel/pignon, voici une nouvelle occasion de les marier pour le plus grand plaisir des gourmands de la maison. Biscuits aux pignons et au miel Préparation : 20 min Cuisson : 12 min Ingrédients :- 150 g de beurre mou- 90 g de sucre glace- 50 g de miel- 2 blancs d'œufs- 270 g de farine- 60 g de pignons Déroulement :Préchauffer le four à 200°/Th7. Battre le beurre et le sucre glace, ajouter le miel, puis les blancs d'œufs. Incorporer la farine, puis les pignons. Verser la préparation dans une... [Lire la suite]

J'ai découvert ces minis potirons chez mon primeur et je ne le regrette pas. C'est un régal, à conseiller aux amateurs de courges sucrés, car elles ont un goût proche du potimarron. Ils permettent de réaliser des entrées rapides avec une présentation originale. Minis potirons farcis aux ravioles Préparation: 15 min Cuisson: 5 + 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 minis potirons- 2 plaques de ravioles- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse- 1 poignée de fromage râpéeDéroulement :Cuire les mini potirons... [Lire la suite]

Profitez des dernières framboises pour réaliser cette tarte inspirées d'une recette d'un ancien magazine "saveur". L'utilisation de la ricotta donne un résultat proche du chesse cake. Les framboises apportent une petite touche d'acidité très sympa. Tarte sablée à la ricotta et aux framboises Préparation : 20 minCuisson : 20 + 40 minIngrédients :Sablé :- 150 g de beurre- 100 g de sucre- 1 œuf- 200 g de farine- ½ sachet de levureGarniture :- 100 g de sucre- 3 œufs- 500 g de ricotta- 150 g de framboises- le zeste... [Lire la suite]

Le mois de septembre est une période avec un rythme très soutenu. Entre la "reprise de rythme", les réunions de rentrée d'école, d'associations..., il faut tout de même trouver le temps de préparer le repas. C'est l'occasion de trouver des recettes rapides et goûteuses. Curry de courgettes Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes :- 3 courgettes moyennes- 1 oignon- 1 boite de 250 ml de lait de coco- 3 tranches de jambon blanc- curry en poudre- 1 poignée de raisins secsDéroulement... [Lire la suite]

Ma devise pour les confitures, c'est "peu de pots, beaucoup de variétés !". En effet, à partir d'un fruit, je préfère essayer des variantes, plutôt que d'avoir 40 pots d'une même confiture. Voici une des trois variantes de ma confiture de poires. Les autres viendront par la suite... Confiture de poires et framboises Préparation : 15 minutes Cuisson : une quinzaine de minutesIngrédients pour 2 pots :- 200 g de framboises- 200 g de poires- 300 g de sucre Déroulement :Mixer les framboises, les passer au tamis pour enlever... [Lire la suite]

La pleine saison d'un fruit ou d'un légume m'oblige à innover dans mes recettes. Pour mes loulous, les blettes à la béchamel ou à la tomate, cela va un moment, mais bon... D'où l'idée de les passer sur un pizza, à l'occasion d'une cuisson au four à bois. Les amis qui partageaient le four avec nous étaient un peu perplexes face à mon idée. Mais, tout compte fait, personne n'a donné sa part ! Il faut avouer que les autres ingrédients (ail, persil et crème) ont bien aidé à donner beaucoup de goût à cette pizza. Pizza aux... [Lire la suite]

L'idée de cette tarte m'a été soufflée par mon père. Je l'ai gardé dans un petit coin de ma tête, et devant un saladier de mirabelle, j'ai eu envie de la tester. C'est vraiment délicieux. Les mirabelles poêlées avant la cuisson, perdent peu de jus durant la cuisson. Tatin aux mirabelles et miel Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutesIngrédients :- 1 pâte sablée - 750 g de mirabelles- 1 cuil à soupe de beurre- 1 grosse cuil à soupe de mielDéroulement :Préchauffer le four à 180°/Th6. Ouvrir les mirabelles en deux et les... [Lire la suite]

Nous apprécions beaucoup les calamars, et particulièrement farcis, l'occasion de tester différentes recettes de farce. En voici une très parfumée : Calamars farcis aux olives et aux anchois <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:SimSun; panose-1:2 1 6 0 3 1 1 1 1 1; mso-font-alt:宋体; mso-font-charset:134; mso-generic-font-family:auto; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1 135135232 16 0 262144 0;} @font-face {font-family:"Comic Sans MS"; panose-1:3 15... [Lire la suite]

Demain, c'est la rentrée des classes ! Rien de mieux  qu'une petite douceur pour se mettre en train ! Les abricots apportent une petite touche acide très sympa. On peut les remplacer par d'autres fruits : prune, poire, pêche... ou le faire nature. Flan pâtissier aux abricots Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients :- 1 pâte à tarte- 1 litre de lait- 180 g de sucre- 120 g de maïzena- 2 oeufs entiers + 1 jaune- 1 sachet de sucre vanillé- 6 à 8 abricots Déroulement :Préchauffer le four à 180°, Th6. Garnir... [Lire la suite]