Brioche tressée
Voici la brioche qui a accompagné notre petit déjeuner ce matin. J'ai assez bien réussi ma cuisson cette fois-ci. D'après mes tests, la brioche ne nécessite pas une cuisson trop longue, sinon elle se dessèche.
Brioche tressée
Préparation : 25 min
Repos : 2 heures
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
500 g de farine
15 cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure sèche de boulanger
100 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre
1 cuil à soupe de rhum
Sucre perlé
Déroulement :
Délayer la levure sèche dans le lait tiède. Laisser reposer 15 minutes. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits au centre. Y verser la levure, le sucre et les œufs. Mélanger en intégrant petit à petit la farine. Ajouter le beurre. Pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Pétrir à nouveau la pâte. Partager la pâte en trois. Façonner chaque pâton en un long boudin. Tresser ensemble les trois boudins de pâte. Déposer la tresse sur une plaque à pâtisserie, en retournant les extrémités pour les coincer sous la brioche. Laisser lever à nouveau 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°/Th6. Dorer la brioche avec un jaune d'œuf ou du lait. Parsemer un peu de sucre perlé sur le dessus. Enfournez la brioche pour 25 minutes.
Commentaires sur Brioche tressée
- wouah!!!Elle est vraiment superbe et bien aérée, filante, enfin!!! tout ce qu'il me faut pour que mon épousail soit satisfait, car Mr est difficile.
Je la ferais, mais n'étant pas courageuse en ce moment, ça sera ma MAP qui fera le travail.
Eh!!! je suis entrain de penser, que si je ne l'a fait pas comme toi, je n'aurais peut-être pas la même texture........ je verrais demain.
Toujours est-il qu'elle est magnifique.
Bonne soirée
BISES
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