Financiers à la noix de coco
Je voulais faire un dessert pour apporter à mes collègues... mais je n'avais vraiment pas grand chose dans mes placards et mon réfrigérateur, à part des blancs d'oeufs et de la noix de coco ! D'où l'idée de faire une variante des financiers aux amandes. Le goût est différent par l'absence des amandes qui parfument bien la pâte, mais la texture reste identique : un gâteau bien moelleux.
Financiers à la noix de coco
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 8 financiers) :
- 4 blancs d'œufs
- 50 g de farine
- 65 g de noix de coco
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
Déroulement :
Faire cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette dans une casserole sans cesser de remuer. Passer le beurre une fois cuit. Mettre un papier essuie tout à l'intérieur d'une passoire pour bien retenir toutes les impuretés. Laisser le beurre tiédir.
Mélanger le sucre, la farine et la noix de coco. Ajouter les blancs d'oeuf battus en neige peu ferme puis le beurre noisette.
Remplir les moules et cuire à 210-220° 10 mn environ.
Commentaires sur Financiers à la noix de coco
- Tout pour séduire!Voici une recette qui tombe à pic...
Il me reste bien justement un fond de noix de coco râpée (encore très très moelleux), et je dispose d'1 kg de blancs d'oeufs en poudre (régime et pâtisserie, vive le 2 en 1... théoriquement incompatible^^).
Donc... il ne me reste plus qu'à acheter du beurre... - Je les ai donc réalisés ce matin.
Finalement mieux vaut les bons vieux vrais œufs que de la poudre reconstituée...
Il me restait pile poil la bonne quantité de noix de coco, et j'y ai ajouté une framboise par financier (j'en ai fais 20 tout petits).
Les photos sont sur mon blog.
Merci encore pour cette recette!
