Gâteau d'anniversaire mouton
Je poursuis ma tournée des gâteaux d'anniversaire par ce petit mouton. J'avais trouvé l'idée de la tortue très sympa, et je cherchais une idée pour utiliser à nouveau ce concept. En version roulé à la confiture et mousse au chocolat blanc j'avais pensé à ce mouton... Bon ! le corps fait encore un peu trop penser à la carapce de tortue, l'idée est encore à affiner. Mais à part cela, c'était quand même très bon !
Gâteau d'anniversaire mouton
Ingrédients pour le biscuit roulé :
- 5 oeufs
- 5 c à s de sucre
- 5 c à s de farine
- quelques cuillères à soupe de confiture de fraise
Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc et fraises :
- 300 g de chocolat blanc
- 100 ml de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 220 ml de crème fraîche très froide
- 300 g de fraises
Déroulement :
Biscuit roulé
Fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie bien beurré et farinée. Faire cuire une dizaine de minutes à 180°, th6.
Démouler délicatement sur un torchon humide. Étaler la confiture et rouler le gâteau bien serré.
Mettre au frais au moins 1/2 journée avant de le découper. (Cela facilite le découpage).
Mousse au chocolat blanc
Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie.Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le lait, y dissoudre la gélatine. Incorporer le lait chaud au chocolat blanc en deux ou trois fois, en mélangeant bien entre chaque.
Fouetter la crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat blanc.
Garnir un petit saladier bien rond de film alimentaire. Couper le gâteau roulé en tranches d'1cm d'épaisseur. Garnir le saladier des tranches de gâteau serrées les unes contre les autres.
Napper le gâteau du quart de la mousse au chocolat blanc.
Laver et équeutter les fraises, les couper en quatre. Mélanger les fraises à la mousse au chocolat blanc restante.
Verser la mousse au chocolat blanc et aux fraises dans le saladier, recouvrir du reste de tranches fines de gâteau roulé. Mettre au frais environ 4 heures, voire toute une nuit.
Au moment de servir, démouler sur un plat de service. Dans une petite brioche, tailler la tête et les pattes du mouton.