Me revoici enfin, avec une nouvelle recette de canard sucré/salé. J'ai utilisé de l'huile de sésame toasté, qui a un goût incomparable. En accompagnement, j'ai servi des nouilles soba, arrosées d'un filet d'huile de sésame toasté.

Canard sauté à l'ananas

canard ananas

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Repos: 2h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets de canard
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Mélange "5 épices à la chinoise"
- 1 petite boîte d'ananas au sirop en dés
- Sel, poivre

Déroulement :

Ôter la peau des filets de canard. Les tailler en fines lamelles, les mettre dans un plat creux. Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame. Arroser les lamelles de canard de cette marinade, saupoudrer d'épices. Mélanger pour bien les enrober. Couvrir le plat et mettre au frais 2h00, en mélangeant régulièrement.

Faire chauffer un wok ou une sauteuse. Verser un filet d'huile de sésame dedans. Faire revenir les lamelles de canard durant 3 à 4 minutes, sans cesser de mélanger. Retirer le canard du wok avec une écumoire.

Déglacer le wok avec la moitié du jus de la boîte d'ananas. Laisser réduire durant 3 à 4 min à feu vif. Ajouter le canard et les dés d'ananas. Laisser mijoter 5 minutes, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.

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