juillet 2012

Dans cette recette, la marinade à la bière avait vraiment attendrit la viande. J'ai beaucoup aimé le goût sucré qu'apportent les pruneaux, le petit inconvénient, est qu'ils ont tendance à caraméliser assez vite. Brochette de porc à la bière et aux pruneaux Préparation : 20 minutesRepos : une nuitCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de filet de porc- 33 cl de bière brune- 1/2 cuil. à café de cumin en grains- 16 pruneaux dénoyautés- 1/2 oignon blanc Déroulement :Couper le porc en gros cubes, les mettre dans... [Lire la suite]

Je crois que c'est un des meilleurs parfums de macaron que j'ai testé. J'ai beaucoup aimé l'acidulé des groseilles mélée au côté sucré des macarons. Macarons aux groseilles   Préparation :20 min Cuisson : 16 min Ingrédients (pour une quarantaine de macarons) :- 150 g de poudre d'amande- 150 g de sucre glace- 50 g de blancs d'oeuf - 1 pointe de couteau de colorant rouge en poudre - 50 g de blancs d'oeuf- 150 g de sucre semoule- 50 g d'eau Garniture- 120 g de chocolat blanc- 150 ml de crème- 200 g de groseilles- 50 g de... [Lire la suite]

Par ces chaleurs rien de tel qu'un bon taboulé bien frais pour le repas ! Ce taboulé est léger par l'ajout d'un peu d'eau qui diminue la quantité d'huile d'olive et de jus de citron qui le rend aussi moins acide. Taboulé coloré et léger   Préparation : 20 minutes Repos : 3 heures Cuisson : sans Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :-250 g de semoule de coucous (grains moyens)- 500g de tomates- 1 concombre - 1/2 oignon rouge- 1/2 poivron jaune- 10 cl de jus de citron (environ 2 citrons)- 10 cl d'huile d'olive- 10 cl d'eau- 50... [Lire la suite]

Si vous aimez les calamars, je vous conseille vivement de tester les brochettes. C'est juste la cuisson qu'il leur faut, ils sont fondants, c'est un délice. Brochettes de calamars et jambon de Parme Préparation : 20 minutesRepos : 3 heuresCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 3 gros calamars ou 300 grammes d'anneaux de calamars- 2 tranches de jambon de parme- 8 tomates séchées- Quelques olives noires dénoyautées- 1 citron- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 gousse d'ail- Thym Déroulement :Couper les calamars en... [Lire la suite]

Suite à un essai très réussi, qui m'avait valu d'être appelé par RTL pour présenter ma recette, j'avais toujours gardé en tête l'idée de produire une autre tarte sur la même idée. Tarte crumble aux courgettes et roquefort Préparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 pâte brisée - 4 courgettes - 2 oignons - 120 grammes de roquefort- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de sucre - 60 g de beurre mou - 40 g de parmesan - 100 g de farine - thym- Huile d'olive- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le... [Lire la suite]

Pour aujourd'hui, une recette originale de brochette : une panure aux noisettes, qui donne un côté très légèrement sucré. Brochettes de poulet panées aux noisettes Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 2 boudins blancs- 1 blanc d'oeuf- 50 grammes de noisettes- Sel, poivre Déroulement :Mettre les noisettes dans un poêle à sec (sans ajout de matière grasse). Les faire griller légèrement. Les faire glisser sur un torchon, et les fotter pour leur ôter leur peau. Les mixer... [Lire la suite]

Me voici de retour avec les vacances et le soleil. Pour cette recette, j'ai mixé différentes recettes trouvées sur internet et surtout utilisé du concentré de tomates, n'ayant pas de tomates fraiches sous la main, tout ceci pour un résultat très gouteux. Cake salé tomate/mozzarella Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients  (pour 8 personnes):- 1 boule de mozzarella- 3 tranches de jambon de Parme- 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g)- 200 g de farine- 10 cl de lait- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 50... [Lire la suite]