07 mars 2014

Huîtres farcies au roquefort

Voici une nouvelle version d'huitres gratinées que nous aimons beaucoup à la maison. L'association avec le roquefort est délicieuse. A conseiller, même à ceux qui ne sont pas fan d'huitre, cette recette pourrait les faire changer d'avis.

Huîtres farcies au roquefort

huitres roquefort

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients pour une douzaine d'huîtres :

- 12 huîtres
- 2 échalotes
- 50 grammes de roquefort
- 10 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Parmesan

Déroulement :
Émietter grossièrement le roquefort. Éplucher les échalotes, les émincer finement. Faire revenir les échalotes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu doux durant 4 à 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et le roquefort, laisser mijoter 3 minutes, réserver.
Ouvrir les huîtres, sectionner leur pied, vider leur eau et les remettre dans leur coquille. Poser les huîtres dans un plat à gratin. Garnir chaque huître d'une cuillère de préparation. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 5 minutes sous un grill préchauffé à 210°.

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Posté par Edith26 à 08:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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