30 juillet 2014
Confiture duo framboise/groseille
Me voici de retour avec une petite "madeleine de Proust" : cette confiture est la spécialité d'une de mes tantes, ouvrir un pot : c'est les vacances de mon enfance...
Le parfum de la framboise étant assez prégnant, il vaut mieux doubler les quantités de groseilles.
Confiture framboise/groseille
Préparation : 15 minutes
Cuisson : une quinzaine de minutes
Ingrédients pour 6 pots :
- 400 g de framboises
- 800 g de groseilles
- 600 g de sucre
Déroulement :
Mettre à cuire les fruits. Porter à ébullition, mixer. Passer au tamis pour enlever les graines. Ajouter le sucre et laisser bouillir 15 min tout en remuant régulièrement. Poursuivre la cuisson jusqu'à 103°. Stopper la cuisson, mettre en pot.