Cette année, en cours d'espagnol, mon fils a travaillé sur des recettes espagnoles. L'occasion pour moi d'en découvrir et notamment cette recette de biscuits à la cannelle. J'ai testé avec la matière grasse d'origine "le saindoux" (que j'ai trouvé facilement au supermarché), mais on peut le remplacer par de la margarine.

Mantecados

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :

- 330 g de farine
- 130 g de sucre
- 125 g de saindoux
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de cannelle + pour décor

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6.

Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter le saindoux et la cannelle, puis la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Prélever une grosse cuillère à café de pâte. Former une boule, la déposer sur une plaque à pâtisserie et l'aplatir légèrement avec le doigt. Saupoudrer de cannelle. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner pour 10 à 15 minutes.

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Voici ma carte des glaces, choisissez votre parfum :

Crèmes glacées (à réaliser sans sorbetière)

                 
   Chocolat pralinoise                        Nutella                   Chocolat blanc/noix de coco

            
         Calissons                           Noix                             Carambar        

       
        Praliné                           Spéculos                Caramel/beurre salé

            
          Nougat                      Miel / amandes                    Marron

         
Citron meringué                 Fleur d'oranger et  pistaches        

Crèmes glacées (avec sorbetière)

               
            Vanille                              Lavande

Sorbets

              
         Mangue                            Cerise                     Cassis

                 
         Pastèque                             Fraise                         Banane

            
         Figue                            Lychees                       Myrtille

      
          Kiwi                      Orange/pamplemousse    

Viognier botrytisé

Pas de temps du tout pour cuisiner en ce moment, donc j'en profite pour remettre à jour d'anciennes recettes. Voici des idées pour cuisiner un légume du moment  : la courgette !

                                       
Bouchée courgette                       Mousseline de                               Velouté de courgettes
croquante au saumon                   courgette au pistou                          ail et fines herbes

                      
Salade courgette/feta        Terrine courgette/chèvre           Flan courgette/basilic

         
Tarte crumble                 Tarte courgette                   Cake salé
courgette/roquefort        rème de roquefort              courgette/saumon

            
Matefaim aux courgettes     Curry de courgettes        Courgettes farcies
                                                                         à la méditerranéenne