01 janvier 2008
Index desserts
Mousses
Duo de mousses et tuiles au pavot
Mousse d'oranges en verrine croustillante
Mousses litchis/framboise (agar agar)
Mousse brûlée choco/framboise (agar agar)
Millefeuille mousse de potimarron/chocolat (agar agar)
Mousse de marron suspendue sur son biscuit aux amandes
Mousse de caramel au beurre salé
Mousse au chocolat blanc et petits suisses
Tiramisu
Groseilles et nectarines
Myrtilles et biscuits roses de Reims
Breton (pomme/caramel au beurre salé)
Faux tiramisu aux framboises et chocolat blanc
Entremet
Mangue/chocolat
Amandes/poires/chocolat
Crumble
Noisettes et poires truffées
Desserts aux fruits
Abricots poêlés à la lavande et glace au miel et aux amandes
Assiette d'automne pomme/caramel
Cerises poêlées aux épices et glace aux calissons
Terrines de pêches aux framboises (agar-agar)
Terrines d'agrumes aux pistaches (agar agar)
Poires farcies aux fruits secs
Verrines de potimarron et châtaignes
Verrines mousseuses aux cerises
Gâteaux de semoule aux cerises
Gratins fraises/rhubarbe
Crème
Petits pots de crème au chocolat
Capuccino de chocolat à l'avocat
Pannacotta
Calissons
Chocolat blanc/coco
Citron et compotée de cassis
Basilic et tartare de fraises
Verrines
Verrines de confit de pommes et mousse de caramel au beurre salé
Verrines de mousse de marron suspendue sur son biscuit aux amandes
Verrines de potimarron et châtaignes
Verrines mousseuses aux cerises
Verrines de fraises et panacotta au basilic
Chocolat
Tartelettes soufflées au chocolat
Triangles feuilletés de la forêt noire
Divers
Aumonières de crêpes à la frangipane
Triangles feuilletés aux agrumes
