Du fond de mes casseroles

01 janvier 2008

Index viandes

Agneau

Pastilla d'agneau aux cerises

Epaule d'agneau confite

Poitrine d'agneau confite aux fruits secs

Lapin

Tajine de lapin aux fruits secs

Lapin à la bière

Poulet

Filets de poulet farcis aux cèpes

Filets de poulet farcis au chèvre

Wok de poulet aux légumes

Emincés de poulet aux chanterelles grises

Emincés de poulet aux clémentines

Chicken Makhani (indien)

Poulet au roquefort

Poule bouillie au gingembre et à la coriandre

Dinde

Sauté de dinde aux olives

Rôti de dinde farci

Canard

Canard sauté aux oranges et au sésame

Magrets feuilletés et sauce aux poireaux

Canard aux olives

Tajine de canard

Pintade

Pintade au cidre

Pintade au chorizo

Chili con pintade

Caille

Cailles aux poires et au fenouil

Faisan

Civet de faisan aux figues

Porc

Filet mignon aux pruneaux et à la moutarde

Porc sauté aux cacahuètes

Travers de porc caramélisés

Sauté de porc au miel

Sauté de porc à l'orientale

Boeuf

Moussaka

Boulette de bœuf aux haricots rouges

Cari de bœuf et de patate douce

Boeuf aux pois chiche et au cumin

Veau

Rôti de veau au bacon