Noël

Cette année, pas de bûche de Noël à la maison, mais des sapins ! Je voulais quelque chose d'original dans la présentation et de relativement léger. J'avais repéré cette photo, sur le site aufeminin.com. J'ai opté pour un financier à l'huile d'olive, et des garnitures de framboise et citron vert. Ce dessert peut tout à fait se préparer un jour à l'avance. En route pour ma forêt ! Sapins de Noël   Préparation : 60 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : Financiers- 60 g de sucre glace- 30 g de poudre... [Lire la suite]

Ce n'est pas toujours facile de se trouver quelque chose dans un blog, quand on ne sait pas ce que l'on y cherche. Donc, pour tout ceux qui passe par ici, à la recherche de recettes pour les fêtes, voici une petite sélection que j'ai fait pour vous, sachant, que ceci n'est pas forcément très objectif, alors n'hésitez pas à aller tout de même farfouiller du côté des tags, ou des catégories. Bonne visite ! Apéritif                            ... [Lire la suite]

 Entrées                  Crème brûlée au foie gras    Raviolis au foie gras       Soufflé au foie gras              Foie gras poêlé aux pommes   Foie gras poêlé aux... [Lire la suite]

Poisson/fruits de mer              St Jacques aux agrumes    St Jacques au curry     St Jacques au cacao                                                        Cassolette de St Jacques   St Jacques/boudin blanc      Carpaccio de St Jacques    aux poireaux   ... [Lire la suite]

Viande                  Filet de poulet farci aux         Emincé de poulet               Poulet au roquefort    cèpes et crumble de poireau   aux clémentines          Pintade au cidre             Pintade confite au miel     Cailles poire/fenouil           Magrets... [Lire la suite]

Dessert                                   Verrine confit de pomme        Mousse de marron    Panacotta chocolat blanc/coco et mousse caramel/beurre salé     suspendue                      Terrine d'agrumes         Millefeuille potimarron/chocolat    Panna cotta... [Lire la suite]

Pas bien le temps en ce moment de poster des recettes, mais voici quelques récapitulatifs pour préparer les fêtes ! Friandises                  Bouchées craquantes       Truffes chocolat/caramel    Couronnes anglaises                            Roses des sables                    Sapins à la noix de coco... [Lire la suite]

Pain                 Pain aux épices et aux figues       Pain au citron et au seigle

Voici une recette de fête très facile à préparer. La sauce est vraiment exquise ! C'est vrai qu'il y a dedans tout ce qu'il faut pour ! Noix de saint jacques et boudins blancs, sauce au foie gras Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 3 boudins blancs- 16 noix de saint Jacques- 2 tranches de foie gras- 5 cl de cognac- 10 cl de crème liquide- Beurre- Sel, poivre Déroulement :Couper le foie gras en petits dés.Retirer la peau des boudins. Les couper en rondelles. Les faire revenir dans une... [Lire la suite]

La mélasse présente dans cette pâte à biscuits, parfume très agréablement la pâte, à défaut, prenez la quantité totale en miel (150 g). J'ai utilisé un moule rapporté par ma soeur d'un marché de Noël alsacien. C'est ce qui donne des biscuits aussi ouvragés ! Des emportes-pièces donneront des biscuits plus classiques, mais tout aussi bons. Petite précision : La mélasse se présente sous la forme d'un sirop noir épais. C'est un résidu de rafinage du sucre de canne. Je l'ai trouvé en magasin bio. Ne prenez pas peur en ouvrant le pot :... [Lire la suite]