Poulet

En dépit de ce temps hivernal, les légumes de printemps font leur apparition sur les étalages. L'occasion de tester de nouvelles recettes. Ces involtinis, trouvés ici, offrent une nouvelle idée pour déguster des asperges chaudes. Ils ont aussi un autre avantage, ils peuvent se préparer à l'avance, au dernier moment, il ne restera plsu qu'à les glisser au four. Involtinis de poulet aux asperges Préparation : 30 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 escalopes de poulet- 12 grosses asperges- 6 tranches de... [Lire la suite]

Pour aujourd'hui, une recette originale de brochette : une panure aux noisettes, qui donne un côté très légèrement sucré. Brochettes de poulet panées aux noisettes Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 2 boudins blancs- 1 blanc d'oeuf- 50 grammes de noisettes- Sel, poivre Déroulement :Mettre les noisettes dans un poêle à sec (sans ajout de matière grasse). Les faire griller légèrement. Les faire glisser sur un torchon, et les fotter pour leur ôter leur peau. Les mixer... [Lire la suite]

Nous poursuivons notre cycle de grillades avec des brochettes d'inspiration indienne. Brochettes de poulet à l'indienne Préparation : 20 minutesRepos : une nuitCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 1 oignon rouge- 1 yaourt- 1/2 cuil. à café de curry- 1/2 cuil. à café d'épices garam massala- 1 gousse d'ail Déroulement :Faire égoutter le yaourt dans un tamis pendant une trentaine de minutes. Préparer la marinade en mélangeant le yaourt égoutté, le curry, le garam massala et la gousse d'ail... [Lire la suite]

Des petites cuisses de poulet toutes croustillantes sous leur robe de cornflakes, pour accompagner le soleil hivernal : Poulet roses des sables Préparation : 20 min Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 cuisses de poulet- 3 cuillères à soupe de farine- 1 oeuf- 50 grammes de cornflakes- Sel, poivre Déroulement : Préchauffer le four à 210°/Th7.Dans un plat creux, mélanger la farine avec une grosse pincée de sel et un peu de poivre. Dans un autre, casser l'oeuf, le fouetter avec une fourchette. Dans un dernier,... [Lire la suite]

Les puristes ne seront pas convaincus par ma recette de paëlla, mais pour ceux qui ne voudront pas passer des heures en cuisine, elle leur conviendra très bien. Petits pois et fruits de mer surgelés ainsi que tomates en boîte peuvent être très utiles pour gagner du temps, sans vaiment perdre en goût. Paëlla Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutesIngrédients (pour 8 personnes) :500 g de riz8 cuisses de poulet600 g de fruits de mer surgelés200 g de crevettes entières1 chorizo200 g de petits pois surgelés1 verre de vin blanc... [Lire la suite]

J'étais tombée par hazard sur cette recette au détour d'une page web (je ne sais malheureusement plus trop laquelles !). Le bami est un plat traditionnel indonésien. J'ai trouvé que c'était une bonne idée pour accomoder le chou blanc. Bami Préparation : 40 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 carottes- 2 oignons- 1/2 chou blanc- 150 g de vermicelles chinoises transparentes- 300 g de haricots verts surgelés- 700 g de blanc de poulet- 6 cuil à soupe de sauce soja- Huile- Coriandre Déroulement :Faire tremper... [Lire la suite]

Le topinambours est un légume ancien à la saveur et texture très proche du fond d'artichaut. Voilà, pourquoi, il me semblait qu'il se marierait bien au poulet dans un curry. ca a été en effet une réussite. Curry de poulet et de topinamboursPréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutesIngrédients pour 4 personnes :- 600 g de topinambours- 1 oignon- 1 boite de 250 ml de lait de coco- 3 blancs de poulet- curry en poudreDéroulement :Eplucher les topinambours, les couper en dés. Éplucher et émincer l’oignon. Détailler les blancs de... [Lire la suite]

Je me fais vraiment très rare en ce moment sur le blog.... Je me demande vraiment où passe tout mon temps ! Je suis à une période de l'année, où avec l'approche des fêtes, je déborde d'idées et de projets, mais je désespère car je n'arrive pas à en mettre beaucoup en œuvre. Et comme d'année en année, je garde en mémoire les idées non réalisées, j'accumule et je désespère encore plus !!! Côté cuisine, c'est l'occasion de réaliser des recettes express (avant de s'essayer à des recettes élaborées pour les fêtes.) Voici une recette que... [Lire la suite]

J'avais réalisé cette recette il y a quelques temps déjà, mais j'ai encore le goût de la sauce à la bouche, c'était un régal. J'ai trouvé cette recette sur le site "Péché de gourmandise". Poulet au roquefort Ingrédients (pour 6) :1 poulet coupé en morceaux25 g de beurre150 g de roquefort25 cl de crème fraîche1 petit verre de cognacsel et poivre Déroulement :Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet. Assaisonner, couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux, en retournant les morceaux à... [Lire la suite]

La classique "Poule au pot" revisitée version orientale... La chair de la poule est tendre et parfumée.  J'ai trouvée cette recette dans le magazine "saveurs" : une mine ce magazine ! Poule bouillie au gingembre et à la coriandreIngrédients (pour 4 personnes) :- 1 poule d'environ 1.2 kg- 1 gros oignon- 1 botte de coriandre- 100 de gingembre fraisDéroulement :Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. L'hacher avec le gingembre épluché et la coriandre. Dans un auto-cuiseur, poser la poule, ajouter l'oignon,... [Lire la suite]