agar agar - Du fond de mes casseroles

26 juillet 2010

Entremet tricolore

J'avais réalisé cet entremet en mars pour ma collègue à son retour de classe découverte à Paris. J'avais prévu de le publier pour le 14 juillet... mais pris dans d'autres projets, je l'avais un peu oublié au fond de mon disque dur ! Les décors "tour Eiffel,...

Posté par Edith26 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, citron, framboise, entremet, myrtille

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24 décembre 2009

Bûche entremet chocolat au lait /abricot

Voici une version un plus élaborée et compliquée (encore que...) de la bûche de Noël. Celle ci st une base d'entremet type bavarois, avec deux parfums. Comme je n'ai pas de goutière à bûche, j'utilise un moule à cake dont j'ai calfeutré les angles avec...

Posté par Edith26 à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, agar agar, abricot, Noël, bûche

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13 août 2008

Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et saumon (agar agar)

Suite à une petite visite au blog de Glutenfree, où je suis tombée en admiration devant une terrine de poireaux, j'ai eu l'idée de ces bouchées apéritives. C'est extra, très frais et très facile à faire. Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et...

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Tags: agar agar, courgette, saumon

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20 juillet 2008

Verrines aux cerises "double texture" (agar agar)

Voici un dessert extrêmement léger et très facile a réaliser. Verrines mousseuses aux cerises Ingrédients (pour 4) : - 500 g de cerises dénoyautées- 2 g d'agar agar (1 c à c)- cannelle (facultatif)- 1 blanc d'œuf- 1 c à s rase de sucre glace Déroulement...

Posté par Edith26 à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, agar agar

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18 juillet 2008

Panacotta au citron /compotée de cassis

Je crois être devenue une inconditionnelle de ce dessert. Ayant des cassis dans mon jardin, je cherchais avec quel parfum les marier : le citron va à merveille ! Panacotta citron/compotée de cassis Ingrédients (pour 4) : - 30 cl de crème fraîche (allégée)...

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Tags: cassis, agar agar, citron, panna cotta

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9 juin 2008

Verrines de fraises et panna cotta au basilic (agar agar)

Je n'ai qu'une chose à dire : que c'était bon ! Je n'en reviens toujours pas. J'avais voulu tester l'association basilic/fraise (ayant vu quelque part que c'était du meilleur effet !), d'où l'invention de ce dessert. Et je vous le confirme ces deux ingrédients...

Posté par Edith26 à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, fraise, basilic, panna cotta

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1 mai 2008

Mousse au citron légère, légère

Après tous ces gâteaux d'anniversaire, revenons à des choses plus légères ! Mousse légère au citron Ingrédients (pour 4) : - 4 oeufs- 3 citrons- 130 g de fructose (ou 250 g de sucre)- 2 g d'agar agar (1 c à c) (ou 2 feuilles 1/2 de gélatine)- 280 g de...

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Tags: mousse, agar agar, citron

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27 mars 2008

Panacotta chocolat blanc/coco

Voici pour clôturer un repas épicé, un dessert extrêmement vite préparé et ...délicieux ! Panacotta chocolat blanc/coco Ingrédients (pour 4) : - 30 cl de lait de coco- 20 cl de lait- 100 g de chocolat blanc- 50 g de noix de coco- 2 g d'agar agar (1 c...

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Tags: agar agar, panna cotta, coco, chocolat blanc

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