21 septembre 2011
Gigot d'agneau et aubergines confites
Pfff...pfff... me voici très peu présente sur mon blog (comme de nombreuses fois au mois de septembre !), mais cette année avec mon changement de poste, c'est amplifié !
Voici une recette toute droit sortie d'un livre de Jamie Oliver, que j'ai légèrement simplifiée.
Gigot d'agneau et aubergines confites
Préparation : minutesCuisson : minutesIngrédients (pour 6 personnes) :
- 1 gigot d'agneau d'environ 2Kg- 5 aubergines- 2 oignons- 1 boîte de tomates concassés de 800g- 3 filets d'anchois- Vinaigre balsamique- Huile... [Lire la suite]30 août 2010
Caponata
J'avais goutté la caponata il y a quelques années chez la belle-mère de ma soeur, et beaucoup apprécié ce plat froid. Il m'aura fallut longtemps pour oser me lancer à mon tour dans cette recette, que j'ai faite deux fois en l'espace de 15 jours, tant elle a eu du succès à la maison.
Caponata
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 1 nuit
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 4 aubergines- 1 coeur de céleri- 1 oignon- 4 tomates (ou une boîte de 400 g de concassé de tomates)- 2 cuil à soupe de concentré de... [Lire la suite]15 juin 2009
Terrine au caviar d'aubergines
Avec l'été, je reprends plaisir à cuisiner et inventer des terrines. En voici une très classique à base d'aubergines, servez-la avec une sauce tomate froide épicée.
Terrine au caviar d'aubergine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 + 40 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 3 aubergines- 2 gousses d'ail- 3 c à s d'huile d'olive- 3 c à s de jus de citron- 5 œufs- sel, poivre
Déroulement :Préchauffer le four à 240°/Th8. Enlever le pédoncule des aubergines, les poser sur une plaque de four. Faire cuire 30 minutes.... [Lire la suite]13 avril 2008
Raviolis aux aubergines et au chèvre
La folie des raviolis s'empare de la maison. Voici une version plus méditerranéenne que la précédente.
Raviolis aux aubergines et au chèvre
Ingrédients (pour 4) :- 200 g de farine- 2 oeuf- 1 aubergine- 1 chèvre frais- 125 g de ricotta- origan- sauce tomate
Déroulement :Détailler l'aubergine en petits cubes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Laisser refroidir. Mélanger les cubes d'aubergine avec le chèvre frais émietté, la ricotta et de l'origan. Saler et poivrer.
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