23 avril 2017

Croustillants d'asperges au bacon et comté

A servir avec une salade ou en version mini, à picorer à l'apéritif !

Croustillants d'asperges au bacon et comté

croustillants asperges3

Préparation : 30 minutes

Cuisson :
20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 feuilles de brick
- 24 asperges
- 12 tranches de bacon
- comté
- Huile d'olive

Déroulement :
Éplucher les asperges et les recouper à la même dimension. Les faire cuire 13 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et réserver.

A l'aide d'un couteau économe, tailler 8 lamelles de comté.

Préchauffer le four à 180°/Th6.

Partager les feuilles de brick en quatre quart. Badigeonner un quartier de brick d'huile d'olive. Poser dessus une lamelle de comté, puis une tranche de bacon. Replier la feuille de brick pour recouvrir le bacon, poser trois asperges dessus et rouler en serrant bien. Déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 10 minutes, la feuille de brick doit être légèrement dorée. Servir aussitôt.

croustillants asperges1   croustillants asperges2    croustillants asperges

Imprimer la recette

Posté par Edith26 à 17:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,


14 mars 2008

Rôti de veau au bacon

Une recette de rôti très tendre au délicat goût de bacon et de fromage grillé, trouvé dans un vieux "cuisine actuelle".

Rôti de veau au bacon

roti_veau

Préparation : 15 min

Cuisson : 70 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1,5 kg de rôti de veau
- 10 tranches de bacon
- 10 tranches de comté

Déroulement :
Couper le rôti en 10 tranches, sans les détacher. Dans chaque fente, glisser une tranche de bacon et une tranche de comté. Reformer le rôti, et ficelez-le. (Comme je ne maîtrise pas le ficelage de rôti, j'ai habilement taillé mon rôti au travers du ficelage fait par mon boucher !).
Déposer le rôti dans un plat à four. Enfourner dans un four préalablement chauffé th220°, pour une durée de 70 min. En cours de cuisson, arroser le rôti de son jus.
A la découpe du rôti, ne pas s'affoler devant l'aspect "rosé" du rôti, cela vient du bacon.

Imprimer la recette

Posté par Edith26 à 20:54 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,