05 décembre 2012
Sablés bi-colores
Voici des charmants petits biscuits à déguster tout au long des préparatifs de Noël.
Sablés bi-colores
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Repos : 20 minutes
Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :- 250 g de farine- 1 cuil à café de levure- 90 g de sucre- 90 g de beurre mou- 30 g de cacao- 6 cuil à soupe de lait- 3 cuil à soupe de cacao amerDéroulement :Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre. Incorporer la farine, et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte souple et... [Lire la suite]15 septembre 2012
Canistrellis
Petite pause culinaire dans ma préparation de classe... Mon taux de stress commence à atteindre des niveaux dangereusement haut, rien de tel qu'une petite séance les mains dans la farine pour le faire redescendre !
Une de mes collègues nous a rapporté de ses vacances ce délicieux petit biscuit corse. En plus d'être délicieux, il offre d'autres avantages non négligeables : être facile et rapide à préparer et demande peu d'ingrédients... est-ce qu'il va m'en rester pour la pause café de lundi ???
Canistrellis (biscuit corse au vin... [Lire la suite]11 février 2012
Coeurs aux épices
La mélasse présente dans cette pâte à biscuits, parfume très agréablement la pâte, à défaut, prenez la quantité totale en miel (150 g). J'ai utilisé un moule rapporté par ma soeur d'un marché de Noël alsacien. C'est ce qui donne des biscuits aussi ouvragés ! Des emportes-pièces donneront des biscuits plus classiques, mais tout aussi bons.
Petite précision : La mélasse se présente sous la forme d'un sirop noir épais. C'est un résidu de rafinage du sucre de canne. Je l'ai trouvé en magasin bio. Ne prenez pas peur en ouvrant le pot :... [Lire la suite]01 février 2012
Langues de chat à la fève tonka
Une recette qui sent bon les souvenirs d'enfance et mise au goût du jour avec la fève tonka. Elles ont vraiment la même texture, et le même goût que celles du commerce, juste un peu... beaucoup moins sucrées, et c'est très bien !
Langues de chat à la fève tonka
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients : - 75 grammes de beurre mou- 100 grammes de sucre glace- 3 blancs d'oeufs (90 grammes)- 110 grammes de farine- 1 fève tonka
Déroulement :Préchauffer le four à 180°/Th6. Fouetter le sucre glace et le beurre, jusqu'à... [Lire la suite]03 novembre 2011
Doigts de sorcière et spaghetti d'halloween
Ayant ma soeur et sa petite famille pour ce week end d'Halloween, avec mes enfants, nous avions prévu un menu spécial. Mon neveu et ma nièce sont restés assez perplexes devant nos doigts de sorcière ! Mais ces biscuits ont tout de même rapidement disparus au fond des estomacs !
Doigts de sorcière
Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour une quarantaine de biscuits) :
1 œuf
300 grammes de farine
130 grammes de beurre mou
120 grammes de sucre
Une vingtaine d’amandes
Gelée de mûre
Déroulement :
Préchauffer le... [Lire la suite]01 juin 2010
Biscuits aux noisettes et grué de cacao
Comme chaque fois, je me fais un plaisir de préparer quelques biscuits pour accompagner le café lors de nos sorties scolaires. Cette année, ce sont ces biscuits aux noisettes et grué de cacao que nous avons croqués aux pieds de la forteresse de Mornas. A défaut de grué de cacao, on peut mettre des petites pépites de chocolat.
Biscuits aux noisettes et grué de cacao
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :- 180 g de farine- 100 g de noisettes- 2 jaunes d'œuf + 1 oeuf- 100 g de beurre- 100 g... [Lire la suite]03 mars 2010
Cookies au beurre de cacahuète et pépités de chocolat
Voici une recette de cookies pour remplir les boîtes à biscuits pour le goûter des enfants.
Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat au lait
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :- 80 g de beurre- 150 g de beurre de cacahuète- 100 g de sucre roux- 3 jaunes d'œufs- 300g de farine- 1 pincée de levure chimique- 2 c à s de lait- 100 g de chocolat au lait
Déroulement :Préchauffer le four th 7/210°. A l'aide d'un gros couteau, hacher grossièrement le chocolat au lait. Mélanger
les jaunes... [Lire la suite]10 février 2010
Allumettes au sucre
Avec la découverte de la pâte feuilletée maison, j'ai pu tester les alumettes, et ainsi me replonger dans mes souvenirs d'enfance. C'était un de mes biscuits préférés, enfin je n'en avais encore jamais goutté des "maison". La partie la plus délicate étant le glaçage. Il faut à la fois bien garnir le dessus des allumettes, mais pas trop au risque de la voir basculer sur le côté...
Allumettes
Préparation : (hors pâte feuilletée) 20 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour une soixantaine d'allumettes) :- 500 g de pâte... [Lire la suite]29 septembre 2009
Biscuits aux pignons et au miel
J'aime beaucoup l'association miel/pignon, voici une nouvelle occasion de les marier pour le plus grand plaisir des gourmands de la maison.
Biscuits aux pignons et au miel
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients :- 150 g de beurre mou- 90 g de sucre glace- 50 g de miel- 2 blancs d'œufs- 270 g de farine- 60 g de pignons
Déroulement :Préchauffer le four à 200°/Th7. Battre le beurre et le sucre glace, ajouter le miel, puis les blancs d'œufs. Incorporer la farine, puis les pignons.
Verser la préparation dans une... [Lire la suite]09 mai 2009
Biscuits aux dattes et au miel
Voici les autres biscuits réalisés pour ma sortie scolaire. Il n'y a qu'une cuillère à soupe de miel, mais le goût ressort divinement bien. A croquer sans modération.
Biscuits aux dattes et au miel
Préparation : 30 minutesCuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour une trentaine) :- 80 g de dattes séchées grossièrement hachées- 60 ml d'eau- 1 c à s de miel- 70 g de beurre- 100 g de sucre roux- 180 g de farine- 1 c à c de levure chimique- 50 g de flocons d'avoineDéroulement :Mélanger les dattes, le miel et l'eau dans une... [Lire la suite]

