brioche

En recherchant des recettes de brioche à l'huile d'olive, je suis tombée sur celle-ci. C'est un délice, elle délicatement parfumée entre l'huile d'olive et le zeste de citron et parfaitement adaptée aux personnes souffrant de cholestérol, n'ayant pas de matière grasse animale et juste un oeuf pour une grosse brioche. Juste ce que nous cherchons maintenant à la maison !!! Tresse briochée à l'huile d'olive et au citron Préparation : 30 minutesRepos :3h30Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :- 600 g de farine- 1... [Lire la suite]

Voici une couronne des rois un peu rustique. J'ai utilisé une recette de pâte brioché du livre "Pain maison" de chez Maraboutchef. La brioche se rapproche plutôt d'un pain brioché, elle est délicieuse avec le café. En cette période de l'année, pour mes enfants, toute brioche à la maison doit prendre la forme d'une couronne et comporter deux fèves ! Couronne des rois aux fruits secs Préparation : 25 min Repos : 4 heures Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 350 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 40... [Lire la suite]

Voici des briochettes à glisser dans les cartables pour les goûters. C'est une reprise de ma couronne des rois, que je décline très souvent en version individuelle aux pralines. Briochettes aux pralines et fromage blanc   Préparation : 20 min Repos : 3h30 Cuisson : 30 min Ingrédients :- 500g de farine- 1 sachet de levure de boulanger - 50 ml de lait - 200 g de fromage blanc- 1 oeuf + 2 jaunes- 40g de beurre mou- 40g de sucre- 1/2 cuillère à café de sel- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger- Pralines concassées ... [Lire la suite]

Après le kringle, voici une autre brioche à la présentation originale qui courent sur les blogs de cuisine. Le principe est d'ailleurs un peu le même : des couches de pâte beurrées superposées les unes aux autres, avec une garniture entre. ici pas besoin de couteau pour la servir, il suffit de l'effeuiller ! Je me inspirée de celle d'Isa. Brioche à effeuiller   Préparation : 30 min Repos : 3 heures Cuisson : 30 min Ingrédients : - 250 grammes de farine- 1 sachet de levure de boulanger sèche- 50 grammes de beurre mou- 250... [Lire la suite]

J'étais tombée par hasard sur la recette du kouglof de Thierry Mulhaupt sur le site de Mercotte. Étant une fan de brioches sous toute leurs formes et de toutes origines, je me suis lancée. Au résultat, un kouglof excellent, mais un peu trop beurré à mon goût (et pourtant, j'avais un peu diminué les proportions de beurre), je commence à préférer les mies plus légères et plus filantes, mais il valait tout de même le détour ! Kouglof d'après Thierry Mulhaupt Préparation : 30 min Repos : 3 heures Cuisson : 35 min Ingrédients : -... [Lire la suite]

N'ayant pas bien le temps de me balader sur les blogs de cuisine, je suis tombée par hasard sur cette recette, alors qu'apparement, elle tournait depuis quelques temps sur la blogosphère culinaire ! J'ai été assez séduite par le design de cette brioche ! De plus, vous pouvez laisser libre court à votre imagination pour la garniture. J'ai essayé d'en savoir plus sur l'origine de cette brioche... mais à part cette mention là, je n'ai absolument rien trouvé. Mais peu importe, c'est une belle et bonne brioche, idéale pour réchauffer nos... [Lire la suite]

Pour tirer les rois, sans trop culpabiliser, voici une délicieuse couronne des rois au fromage blanc. La pâte est très parfumée par les écorces d'oranges confites. Les proportions ci-dessous vous donneront une couronne un peu plus grosse, mais moi, j'ai prélevé 6 petites boules de pâte pour faire des petites brioches aux pralines pour les goûter de mes fils. Couronne des rois légère chocolat/orange Préparation : 20 min Repos : 3h30 Cuisson : 30 min Ingrédients :- 500g de farine- 1 sachet de levure de boulanger - 50 ml de lait ... [Lire la suite]

Cette recette, issue du livre "Pain maison" de chez Maraboutchef offre en plus d'être très bonne, l'avantage d'utiliser 3 jaunes d'oeuf. Ce qui est fort utile de récupérer des blancs, que ce soit pour des macarons ou des glaces ! Vous trouverez ici, d'autres recettes libérant des blancs d'oeuf. Brioche "jaune d'oeuf" Préparation : 20 min Repos : 1 nuit + 1h40. Cuisson : 20 min Ingrédients : - 150g + 250 g de farine- 150 ml de lait- 2 cuillère à café de levure de boulanger sèche- 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 c... [Lire la suite]

Quand je faisais le tour des plats et aliments que je n'aimais pas, je listais tout de même peu de choses, dont l'ananas et les gâteaux imbibés. L'an dernier, je me suis rendu compte qu'en fait l'ananas c'était très bon ! J'en mangerai même la moitié à moi toute seule maintenant ! Constatant que mes goûts évolaient aussi pour les gâteaux imbibés, j'ai voulu me lancer dans la réalisation d'un baba au rhum ! Un délice ! Sur le net, on trouve de nombreuses recettes de Baba rapide, qui sont en fait une base de gâteau et non de brioche,... [Lire la suite]

Voici la brioche qui a accompagné notre petit déjeuner ce matin. J'ai assez bien réussi ma cuisson cette fois-ci. D'après mes tests, la brioche ne nécessite pas une cuisson trop longue, sinon elle se dessèche. Brioche tressée Préparation : 25 min Repos : 2 heures Cuisson : 25 min Ingrédients :500 g de farine15 cl de lait2 œufs1 sachet de levure sèche de boulanger100 g de beurre à température ambiante50 g de sucre1 cuil à soupe de rhumSucre perlé Déroulement : Délayer la levure sèche dans le lait tiède. Laisser reposer 15... [Lire la suite]