14 novembre 2017

Sélection Courge, butternut, potimarron et potiron...

Halloween est passé, à défaut de creuser les courges, nous allons les manger... de toutes les variétés et sous toutes leurs formes... à vos fourneaux !

Version entrée

houmous butternut        bouchées potimarron            cr_me_br_l_e_potiron_roquefort          
Houmous de butternut         Bouchées croquantes            Crème brûlée potiron/roquefort
                                   de potimarron aux pistaches        


          terrine_potiron                                  soupe_potiron_marron
Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon
            Soupe potiron/marron

 

Version tarte salée

        tate_potimarron_chanterelles                       tarte_rustique            
Tarte potimarron et chanterelles grises         Tarte potiron/châtaigne

Version plat

          mini_potiron                       33889189_p
         Mini-potirons farcis aux                 Mini-potirons farcis aux ravioles   
girolles et coulis de châtaigne au carvi

 

    Curry_butternut                   gratin_potiron_lentilles  
Curry butternut et haricots verts
     Gratin potiron et lentilles corail


Version dessert

Compote poire-potimarron               millefeuille_potimarron_chocolat_dessus              verrine_potimarron          
Compote poire/potimarron
     Millefeuilles potimarron/chocolat     Verrine potimarron/châtaigne        

tarte_potimarron      tarte potiron spéculoos        
Tarte au potiron              Tarte potiron spéculoos            

Version goûter

 Brioche potiron         cake potimarron      Biscuits_potiron                                
Petites brioches au potiron    Gâteau au potimarron      Biscuits potiron/chocolat blanc                             


Et avec les graines...

   sabl_s_courge             croquants             pain_graines_de_courge    
    Sablés aux graines                Croquants aux graines              Pain de seigle aux graines
  de courges et châtaigne      de courges, citron confit et miel       de courges                           

 

 

 

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Posté par Edith26 à 07:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 mars 2015

Houmous de Butternut

Une découverte vraiment sympa avec le mariage des pois chiche et de la courge butternut. A tester rapidement (avant de ne plus trouver de butternut sur les étalages !)

Houmous de Butternut

houmous butternut

Préparation : 10 minutes

Cuisson :
sans

Ingrédients (pour 6 personnes)  :
- 400 g de pois chiches en boîte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de butternut cuite
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre

Déroulement :

Égoutter les pois chiche, tout en réservant un peu de jus de la boîte. Éplucher l'ail, ôter le germe. Mettre dans un mixeur les pois chiches, la butternut cuite, l'ail, l'huile d'olive, les graines de sésame et le curcuma. Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (ajouter éventuellement un peu de jus de la boîte de pois chiche si le mélange est trop épais). Saler, poivrer.
Servir accompagné de croûtons grillés.

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Posté par Edith26 à 07:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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