carotte

Plus une idée qu'une recette, mais, voici une entrée pour Pâques qui ravira les enfants ! Petit coq Préparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes Ingrédients (par personne) :- 1 oeuf- 1 carotte- 1/4 de concombre- 2 clous de girofle Déroulement :Cuire l'oeuf 5 minutes à l'eau bouillante. Egoutter, mettre dans l'eau froide et laisser refroidir. Ecaler l'oeuf. Eplucher la carotte, dans la partie la plus large, tailler plusieurs rondelles assez fines. Les retailler pour en faire la crête, les ailes et le bec. Râper le reste.Dans le... [Lire la suite]

Petite pause dans les gâteaux avec ce plat de poisson de saison. On peut adapter cette recette à la saison, en variant les légumes. Cocotte de poissons et légumes d'automne Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 8 pommes de terre- 1 fenouil- 1 panais- 1 carotte- 1 boîte de 400g de concassé de tomates- 1 filet de cabillaud- 1 filet de saumon- 20 cl de cidre- 10 cl d'eau- 4 cuillères à soupe de jus de citron- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 gousse d'ail- 1 branche d'estragon- 1 feuille de... [Lire la suite]

Il y a des occasions qui me donnent envie de mettre les petits plats dans les grands, et d'innover dans ma cuisine...  Toute ma famille (de fins gourmets d'ailleurs !) réunie autour d'une table pour des changements de dizaine à la maison a eu droit à mes expérimentations de ce billet et de ceux à venir.J'ai cusiné pour une vingtaine de personnes, mais je ramène les proportions de recettes à des quantités plus raisonnables ! Je n'avais jamais mangé de carpaccio de St Jacques. J'ai trouvé ce plat très fin et raffiné, avec des... [Lire la suite]

J'étais tombée par hazard sur cette recette au détour d'une page web (je ne sais malheureusement plus trop laquelles !). Le bami est un plat traditionnel indonésien. J'ai trouvé que c'était une bonne idée pour accomoder le chou blanc. Bami Préparation : 40 min Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 carottes- 2 oignons- 1/2 chou blanc- 150 g de vermicelles chinoises transparentes- 300 g de haricots verts surgelés- 700 g de blanc de poulet- 6 cuil à soupe de sauce soja- Huile- Coriandre Déroulement :Faire tremper... [Lire la suite]

Même si le redoux se fait sentir, un bon petit plat qui réchauffe, n'est pas refus. J'ai trouvé cette recette il y a quelques années sur le site Marmiton. Ragoût de lentillesPréparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutesIngrédients (pour 8 personnes) :- 600 g de lentilles vertes- 5 carottes- 2 gros oignons- 200 g de lardons fumés- 1 l de bouillon de volaille - 350 ml de purée de tomate- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- Sel, poivreDéroulement :Éplucher et émincer les oignons. Eplucher les carottes, les détailler en... [Lire la suite]

Voici une recette d'origine anglo-saxonne : le coleslaw. Entrée idéale en cette période hivernale, c'est une salade de chou blanc et de carotte, assaisonnée de mayonnaise. Pour les ingrédients secondaires, de nombreuses variantes existent : pommes, céleri, noix, raisins, poivron... Voici la mienne : Coleslaw Préparation : 20 minutes Repos : 2 heures Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : -1/4 de chou blanc- 1 petit oignon- 2 branches de céleri- 2 carottes- 1 c à c de graines de cumin- 1 pomme acidulée- 50 g de cerneaux de noix-... [Lire la suite]

Voici une entrée très facile à faire. La coriandre et le chèvre se marient très bien avec la carotte. Mousseline de carottes au chèvre et à la coriandre Préparation : 20 minutesCuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 800 g de carottes- 5 œufs- 20 cl de crème fraîche liquide- 1 buche de chèvre- 1/2 botte de coriandre Déroulement :Eplucher les carottes, les couper en petits tronçons. Les faire cuire 20 min à l'eau bouillante. Égoutter. Mixer les carottes très finement avec les œufs et la crème(le... [Lire la suite]

Mes enfants ont beaucoup apprécié cette soupe au parfum méridional. Il faut avouer que les deux olives ajoutées à la fin ont comptées pour beaucoup. J'ai toujours des lentilles corail dans mon placard en hiver, car elles offrent l'avantage de remplacer les pommes de terre dans une soupe (et donc l'épaissir un peu), en gagnant du temps de préparation (pas d'épluchage !). Soupe de tomates et lentilles corail Ingrédients pour 6 personnes :- 1 oignon- 1 boîte de tomates en conserve- 1 verre de lentilles corail- 4... [Lire la suite]

Poursuivons notre ronde de gâteaux d'anniversaire avec un chat pour les 5 ans de Gaëtan... Et comme aujourd'hui Théo fête ses trois ans, il y aura encore un ou deux gâteaux dans les jours à venir ! Je suis parti sur une base de gâteau aux carottes, que j'ai fait cuire dans deux moules ronds, avec plus de pâte dans l'un (celui de la tête pour donner un effet de perspective. Ensuite, c'est plus du bricolage que de la cuisine ! Gâteau aux carottes et aux noisettes   Ingrédients :- 200 g de sucre + 4 c à s de miel- 6... [Lire la suite]

Voici une recette découverte lors de mon cours de cuisine à l'atelier des chefs. Elle est vraiment très simple à réaliser, et est délicieuse : la légère acidité de la sauce se marie très bien avec la douceur de la purée vanillée. Noix de Saint Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes Ingrédients (pour 6) :- 24 noix de Saint Jacques- 250 g de panais (ou à défaut de navet allongé)- 1 oignon- 20 cl de crème liquide- 1/2 gousse de vanille- 1 verre de jus de carotte- 1 verre de jus de raisin- 1 verre de jus... [Lire la suite]