confiture

Continuons nos déclinaisons de confiture : Confiture de pêches au citron et à la cannelle Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour environ 4 pots) :- 1 kg de pêches jaunes dénoyautées- 500 g de sucre cristallisé- 1 citron jaune non traité- 1 bâton de cannelle Déroulement : Éplucher les pêches, ôter leur noyau. Couper les fruits en petits morceaux dans une bassine à confiture, ou dans une casseroles assez large pour faciliter l'évaporation. Ajouter le sucre et le bâton de cannelle, mettre à cuire. ... [Lire la suite]

C'est le bon moment pour remplir les étagères du cellier de pots de confiture. J'aime ne pas faire trop de confiture d'une même sorte, mais plutôt essayer des variations, en associant différents fruits et en ajoutant éventuellement des épices. Ici, la fève tonka (les grosses graines noires que l'on aperçoit sur la photo), se marie divinement bien avec les pêches et les abricots. Confiture de pêche/abricot et fève tonka Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutesIngrédients (pour 4 à 5 pots) :- 1 kg de pêches jaunes dénoyautées-... [Lire la suite]

La fabrication des confitures n'est pas forcément liée à l'été. Voici une délicieuse confiture pour réchauffer nos petits déjeuner hivernaux. Confiture de banane à la vanille et au rhum   Préparation : 20 min   Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 3 pots) :- 750g de banane (environ 6 à 7 bananes)- 350 g de sucre- Le jus d'un demi citron- 1/4 de verre d'eau- 1/4 de verre de rhum- 1 gousse de vanilleDéroulement :Éplucher les bananes, les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et l'eau.... [Lire la suite]

Une petite confiture d'automne, avec un parfum d'enfance, à étaler sans modération sur nos tartines ! Confiture de poires aux carambars Préparation : 15 minutes Cuisson : une vingtaine de minutesIngrédients pour 4 à 5  pots :- 1,200 Kg de poires- 500 g de sucre spécial confiture (sucre contenant de la pectine, ou 1/2 sachet de Vitpris, ou 2 g d'agar agar)- 12 carambars Déroulement :Éplucher les poires, les couper en petits dés. Couper les carambars en petits morceaux. Mettre à cuire les fruits et le sucre dans une casserole... [Lire la suite]

Je me fais vraiment très peu présente sur mon blog en ce moment ! Je profite de ce petit passage pour remercier tout ceux qui passe me rendre quelques visites, et me laisse des commentaires. Mais, je suis vraiment désolé, mais je n'ai plus du tout le temps de répondre à tout le monde. J'en suis fort désolé, mais ceci ne m'empêche de visiter les autres blogs pour le plaisir des yeux et pour le plaisir d'y dénicher de bonnes surprises.   Voici un peu de soleil à mettre sur les tartines cet hiver. Confiture de mangue ... [Lire la suite]

Ma devise pour les confitures, c'est "peu de pots, beaucoup de variétés !". En effet, à partir d'un fruit, je préfère essayer des variantes, plutôt que d'avoir 40 pots d'une même confiture. Voici une des trois variantes de ma confiture de poires. Les autres viendront par la suite... Confiture de poires et framboises Préparation : 15 minutes Cuisson : une quinzaine de minutesIngrédients pour 2 pots :- 200 g de framboises- 200 g de poires- 300 g de sucre Déroulement :Mixer les framboises, les passer au tamis pour enlever... [Lire la suite]

Une petite douceur hivernale, trouvée sur une vieille fiche de recette. Recette idéale en tout point :poids plumes (sans matière grasse, avec peu de sucre), le jus des pommes est pompé par le gâteau sans faire le "flan" au fond du plat ! Je crois que je vais garder la base pour l'adapter à d'autres fruits... poires et noisettes... Pommes au nid Ingrédients pour 8 personnes : - 8 pommes (reinettes ou boskoop)- 4 oeufs- 110 g de farine- 50 g de poudre d'amandes- 70 g de sucre semoule- 10 cl de lait- 3 c à s de gelée... [Lire la suite]

Entre les cerises récoltées chez mon frère et ma belle soeur et les cassis du jardin, je m'active aux fourneaux en ce moment ! Cette confiture adoucit le goût du cassis pour ceux qui le trouve un peu fort. Confiture de cassis et de cerises noires Ingrédients pour 4 pots :- 600 g de cassis- 600 g de cerises noires dénoyautées- 800 g de sucreDéroulement :Mettre à cuire les fruits et le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 15 min tout en remuant régulièrement. Mixer un peu la marmelade. Poursuivre la cuisson jusqu'à 105°.... [Lire la suite]

Voici des biscuits délicieux qui n'utilisent que des jaunes, permettant ainsi de garder des blancs pour des glaces, des macarons ou des meringues... Biscuits à la confiture Préparation : 20 min Cuisson : 16 min Ingrédients (pour une plaque) : - 50 g de beurre- 40 g de sucre- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 c à c de levure- 90 g de farine- 15 g de fécule- Quelques gouttes de vanille- Confiture Déroulement :Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter en suite les jaunes d'oeuf, puis la farine, la fécule et la levure ainsi que la... [Lire la suite]