courgette

Pour continuer dans les variation de cake salé, voici celui-ci aux courgettes et saumon fumé que j'ai trouvé ici. La pâte est assez épaisse, et la courgette râpée, ajoute du moelleux au cake, comme au peut le trouver dans les gâteaux sucrés dans lesquels on insère des légumes. On peut laisser la peau des courgettes, ce qui ajoutera un peu de couleur au cake. Cake salé saumon fumé/courgette Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients  (pour 8 personnes):- 2 petites courgettes- 1 gousse d'ail- 180 g de farine- 3... [Lire la suite]

Suite à un essai très réussi, qui m'avait valu d'être appelé par RTL pour présenter ma recette, j'avais toujours gardé en tête l'idée de produire une autre tarte sur la même idée. Tarte crumble aux courgettes et roquefort Préparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 pâte brisée - 4 courgettes - 2 oignons - 120 grammes de roquefort- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de sucre - 60 g de beurre mou - 40 g de parmesan - 100 g de farine - thym- Huile d'olive- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le... [Lire la suite]

Voici une terrine très parfumée à déguster en entrée. Pour la décoration, j'ai voulu tester les feuilles de basilic frites dans l'huile. Je ne suis pas certaine de recommencer, car je n'ai pas trouvé que cela apportait beaucoup par rapport aux feuilles de basilic fraîches. Terrine de courgettes au chèvrePréparation : 20 minutesCuisson : 50 minutesIngrédients (pour 8 personnes) :- 4 courgettes- 6 œufs- 200 g de chèvre frais- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse- Huile d'olive- Sel, poivreDéroulement :Laver les courgettes, les... [Lire la suite]

Le mois de septembre est une période avec un rythme très soutenu. Entre la "reprise de rythme", les réunions de rentrée d'école, d'associations..., il faut tout de même trouver le temps de préparer le repas. C'est l'occasion de trouver des recettes rapides et goûteuses. Curry de courgettes Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes :- 3 courgettes moyennes- 1 oignon- 1 boite de 250 ml de lait de coco- 3 tranches de jambon blanc- curry en poudre- 1 poignée de raisins secsDéroulement... [Lire la suite]

Voici un plat assez rapide à préparer, à déguster avec une salade verte pour un repas du soir. Matefaim aux courgettes et roquefortPréparation : 20 minutesCuisson : 10 + 20 minutesIngrédients :- 2 oeufs- 100 g de farine- 0,1 l de lait- 3 petites courgettes- 100 g de roquefort- 2 tranches de jambon de pays- Sel, poivreDéroulement :Éplucher les courgettes, les couper en dés. Les faire revenir doucement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand elles sont tendres et qu'elles ont bien rendu leur eau (au bout de 10 minutes... [Lire la suite]

Des petites bouchées fondantes à décliner à volonté, et à picorer pour les apéros ... Minis clafoutis En version courgette/feta Ingrédients (pour une trentaine) :- 2 oeufs- 15 cl de crème- 5 cl de lait- 2 c à soupe bombées de farine- Garniture au choix : courgette ou autre légumes passés à la poêle environ 5 min dans l'huile d'olive pour qu'ils soient fondants, olive, chorizo fromage de chèvre, ou roquefort, ou feta,.... Déroulement :Battre les oeufs, ajouter la farine et petit à petit la crème et le... [Lire la suite]

Une entrée, ou une mise en bouche extra.... Verrines de mousseline de courgette au pistou Ingrédients (pour 4 verrines) :- 2 courgettes- 125 g de ricotta- 1 poignée de feuilles de basilic- 25 g de pignons de pin- 50 g de parmesan- 1 petit gousse d'ail Déroulement :Couper les courgettes en petits dés, cuire dans une poêle à sec (sans ajout de matière grasse) à feu doux, durant 5 à 6 min, le temps que les courgettes rendent leur eau. Égoutter et laisser refroidir. Mixer très finement les courgettes, avec le basilic, les... [Lire la suite]

Une variante estivale de la quiche. Tarte aux courgettes et crème de roquefort Ingrédients : - 1 pâte brisée - 3 courgettes - 2 gousses d’ail - 2 œufs - 100 g de roquefort - 20 cl de crème fraîche Déroulement : Éplucher les courgettes et les couper en gros cubes. Les faire revenir à la poêle à feu doux environ 10 min, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les deux gousses d’ail épluchés et écrasées. Faire revenir encore 3min. Mixer ensemble les deux œufs, la crème et le roquefort. Garnir un plat à tarte... [Lire la suite]

Suite à une petite visite au blog de Glutenfree, où je suis tombée en admiration devant une terrine de poireaux, j'ai eu l'idée de ces bouchées apéritives. C'est extra, très frais et très facile à faire. Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et saumon Pour une quarantaine de petites pièces :- 3 courgettes (de moyenne taille)- 2 gousses d'ail- une poignée de feuilles de basilic- 2 g d'agar agar (1 c à c rase)- 2 tranches de saumon fumé- huile d'olive Déroulement : Râper les courgettes. Les faire revenir dans une... [Lire la suite]

Voici des courgettes qui sortent tout droit du jardin de mon petit frère, garnies d'une farce insolite et délicatement parfumée. Courgettes farcies à la méditerranéenne Ingrédients :- 6 courgettes de 20 cm de long- 200 g de semoule fine- 1 poivron jaune (ou d'une autre couleur, cela fera aussi l'affaire !)- 1 tomate- un douzaine d'olives vertes- 2 gousses d'ail- Quelques feuilles de basilic- fromage râpéDéroulement :Faire chauffer dans une casserole le même volume d'eau salée que de semoule. Quand elle bout, y jeter la... [Lire la suite]