08 mars 2012

Salade de Théo

Nous avons essayé d'instaurer à la maison, un tour de cuisine le samedi, pour que cela ne soit pas toujours moi qui soit derrière les fourneaux, et aussi pour initier mes fils à la cuisine. Bon,si mes deux garçons sont assez motivés, ce n'est pas vraiment le cas de mon mari qui passe souvent son tour ! Samedi dernier, Théo (7 ans) nous a composé cette salade, et a voulu que je la prenne en photo pour la mettre sur le blog ! Pour lui, la salade, c'est la mer, les crevettes nagent dedans. Il aurait souhaité tailler les ananas et le jambon en forme de poisson, mais c'était un peu compliqué finalement pour lui.
J'ai beaucoup apprécié l'association de crevettes et du jambon. L'ananas apportait une touche sucré/salé, dont nous sommes assez fan.

Salade de Théo

salade Théo

Préparation : 15 min

Cuisson : sans

Ingrédients (pour 4) :
- une petite batavia
- une vingtaine de crevettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/2 ananas
- Vinaigrette


Déroulement :
Laver et assorer la salade. Garnir le fond des assiettes de feuilles de salade.

Couper le jambon et l'ananas en dés.

Répartir l'ananas et le jambon dans les assiettes, garnir de crevettes et arroser de vinaigrette.

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26 juillet 2011

Crevettes poêlées au chorizo

Cette recette fait partie de mes classiques, très gouteuse, elle est en plus très vite prête.

Crevettes poêlées au chorizo

crevettes sautées au chorizo

Préparation : 15 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients (pour 4) :
- 500 g de crevettes
- 1 échalote
- 2 c à s d'huile d'olive
- 100 g de chorizo
- Thym

Déroulement :
Décortiquer les crevettes. Ôter le peau du chorizo, le tailler en rondelles. Eplucher l’échalote, la couper en fines lamelles.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir l’échalote à feu doux, en remuant régulièrement. Ajouter les crevettes et le chorizo, poêler 3 à 4 min. Saupoudrer de thym et servir immédiatement.

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30 juillet 2010

Brochettes de crevette au pastis

Une idée de brochettes pour changer des traditionnelles saucisses et merguez !

Brochettes de crevette au pastis

brochette_crevette


Préparation :
15 minutes

Repos :
3 heures

Cuisson :
7 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 24 crevettes crues
- 2 citrons verts
- 1 bouchon de d’apéritif anisé
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 cuil à café de curcuma
- Sel, poivre

Déroulement :
Préparer la marinade en mélangeant dans un petit saladier le curcuma, le jus des citrons, l’apéritif anisé et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Décortiquer les crevettes, les mettre dans le saladier. Les faire mariner durant 3 heures.
Égoutter les crevettes, les embrocher. Les faire griller 5 à 7 minutes au barbecue.

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05 avril 2010

Salade de roquette exotique

Me voici peu présente sur mon blog ces jours-ci... D'autres projets requièrent mon attention en ce moment !
Bon, mais je trouve toujours un peu de temps pour cuisiner. Voici une salade sucrée/salée qui a beaucoup plu à la maison.

Salade de roquette exotique

salade_exotique

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de roquette
2 avocats
1 mangue
12 crevettes
un filet de jus de citron
3 cuil à soupe de vinaigrette
1 cuil à soupe de graines de sésame
Sel, poivre

Déroulement :
Peler la mangue et les avocats, ôter leur noyau, couper leur chair en dés. Arroser les lamelles d’avocat de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Décortiquer les crevettes. Rincer la roquette. Dans un saladier, mêler la roquette, les lamelles avocats, de mangues et les crevettes.

Arroser la salade de vinaigrette et mélanger délicatement. Saupoudrez de graines de sésame, servir.

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14 mai 2008

Tourte aux crevettes et tomates séchées

A accompagner d'une salade verte pour le repas de ce soir.

Tourte aux crevettes et tomates séchées

tourte

 

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 pot de ricotta
- une dizaine de tomates séchées
- 250 g de petites crevettes décortiquées

Déroulement :
Dérouler une des pâtes feuilletées. Etaler la ricotta par dessus, jusqu'à. Répartir les crevettes et les tomates séchées. Saler et poivrer légèrement. Mouiller le pourtour de la pâte.

Recouvrir de la deuxième pâte, souder les bords en appuyant bien avec les doigts. Dorer le dessus de la tourte avec un jaune d'oeuf.

Faire cuire Th 210°, pendant environ 35mn.

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15 avril 2008

Curry de patates douces et de crevettes

Une nouvelle idée pour accommoder la patate douce, qui se marie très bien avec les épices.

Curry de patates douces et crevettes

curry_patates_douces

Ingrédients :
- 6 patates douces
- 1 oignon
- 400 g de petits crevettes surgelées
- 250 ml de lait de coco
- Curry

Déroulement  :
 
Eplucher les patates douces, les couper en gros cubes.
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les cubes de patate douce. Les faire revenir quelques minutes. Saupoudrer de curry, puis recouvrir le tout de lait de coco. Laisser mijoter 10 min. Ajouter les crevettes, poursuivre la cuisson pendant 10 min.

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