crumble

Je sors un peu du site de l'école, pour réapparaître côté cuisine avec un crumble de saison pour utiliser les dernières tiges de rhubarbe du jardin. Crumble pomme/rhubarbe à la noisette   Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre - 125 g de poudre de noisettes - 125 g de sucre - 125 g de farine - 6 grosses pommes- 4 tiges de rhubarbe  Déroulement : Mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger... [Lire la suite]

Suite à un essai très réussi, qui m'avait valu d'être appelé par RTL pour présenter ma recette, j'avais toujours gardé en tête l'idée de produire une autre tarte sur la même idée. Tarte crumble aux courgettes et roquefort Préparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 pâte brisée - 4 courgettes - 2 oignons - 120 grammes de roquefort- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de sucre - 60 g de beurre mou - 40 g de parmesan - 100 g de farine - thym- Huile d'olive- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le... [Lire la suite]

Dernièrement, j'ai goutté dans un restaurant l'association de l'ananas avec des fruits rouges,j'ai trouvé cela délicieux, d'où l'idée de ce crumble. Crumble mûre/ananas Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre - 125 g de poudre d’amandes - 125 g de sucre - 125 g de farine - 300 g de mûres - 1 ananas  Déroulement : Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation d’une... [Lire la suite]

J'apprécie beaucoup le foie gras poêlé. Dans cette recette, glanée sur le Saveurs Hors Série de décembre 2009, j'ai trouvé assez originale l'idée de l'associer avec un crumble. Foie gras poêlé aux poires confites et crumble Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 escalopes de foie gras cru- 1 grosse poire conférence- 15 g de beurreCrumble- 20 g de beurre- 1/2 cuil à café de sucre en poudre- 20 g de parmesan- 30 g de farine- 1 cuil à soupe d'amandes en poudre Déroulement... [Lire la suite]

Voici une idée pour cuisiner les cassis autrement qu'en confiture... Tarte crumble aux cassis Préparation : 20 min Cuisson : 10 + 30 min Ingrédients :- 1 pâte sablée- 400 g de cassis Crumble- 60 g de sucre- 45 g de beurre- 60 g de farine- 50 g d'amandes en poudre- quelques gouttes d’extrait d’amandes amères Déroulement :Garnir un plat à tarte de la pâte sablée, recouvrir d'haricots secs. Pré-cuire 10 min Th210°/7. Mélanger tous les ingrédients du crumble (sucre, beurre, farine, poudre d'amandes et extrait... [Lire la suite]

Une recette inventée et expérimentée ce week-end. Je voulais un dessert pour aller dans une assiette de type ardéchoise, qui pourrait être servi accompagné de glace (et oui l'été se termine, il faut vider le congélateur !). J'avais envie de marier deux textures : le fondant du marron et quelque chose de croustillant. Ce que j'ai trouvé dans la pâte sablée et le crumble. Tarte croustifondante aux marrons Ingrédients :- 1 pâte sablée- 500 g de crème de marron- 3 oeufs- 50g de beurre mouCrumble- 60 g de sucre- 45 g de beurre- 60 g... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je reprends le chemin de ma classe après trois semaines de stage. Cette tarte  a été ma contribution au pique nique de fin de stage : elle a fait sensation ! Les tomates confites au four une quarantaine de minutes offre le double avantage de rendre bien moins d'eau dans la tarte et de concentrer beaucoup plus de saveur. Tarte crumble aux tomates confites, oignon et chèvre Ingrédients :- 1 pâte brisée - 8 tomates - 2 oignons - 1/2 bûche de chèvre - 60 g de beurre mou - 40 g de parmesan - 100 g de... [Lire la suite]

Autant être honnête, j'ai été un peu déçu par cette recette, qui sort d'un vieux numéro de "Cuisine actuelle", je m'attendais à quelque chose d'exceptionnel. J'ai trouvé le résultat un peu banal. Mon mari ayant trouvé cela fort à son goût, je vous donne quand même la recette. J'ai augmenté la quantité de citron, je pense que cela l'aidera à remonter dans mon papillomètre. Cumble de crème au citron Préparation : 30 min Cuisson : 45 minIngrédients (pour 6 personnes) :Pour la crème- 2 citron (jus + zeste)- 3 oeufs + 2 jaunes (et... [Lire la suite]

Quand les abricotiers ploient sous le poids des fruits, je me fais un plaisir d'en congeler en pensant aux rudes journées d'hiver, où il fera bon d'en ressortir un sac pour préparer un délicieux gâteau. Hum... sentez cette odeur d'amandes et d'abricots en train de mijoter qui rappelle le temps des confitures.... Crumble brioché aux abricots Ingrédients  : Pour la brioche :- 250 g de farine- 60 g de beurre fondu- 1/2 verre de lait- 1 sachet de levure de boulanger- 1 oeuf- 1 c à s de sucre Pour le... [Lire la suite]

Un dessert express :   Crumble de noisettes et poire truffée Ingrédients pour 4 coupes : - 1 boîte de compote de poire ou 1 bouteille de nectar de poire (très fraîche)- 60 g de chocolat pralinoise- 60 g de chocolat noir- 10 cl de lait ou de crème fraîche- 25 g de beurre mou- 30 g de sucre- 70 g de poudre de noisettes- 70 g de farine Déroulement : Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une consistance sableuse. (On peut ajouter plus ou... [Lire la suite]