30 avril 2009
Gateau d'anniversaire tortue
Pour mon dernier gâteau d'anniversaire de l'année 2009, pour mes enfants, je me suis contentée de recopier le gâteau trouvé sur le blog "amuse bouche", en modifiant la mousse au chocolat. Le résultat est vraiment bluffant, tout en étant très simple à réaliser, si, si, je vous l'assure.
Gâteau tortue
Ingrédients pour le biscuit roulé :
- 5 oeufs
- 5 c à s de sucre
- 5 c à s de farine
- 150 g de chocolat
- 100 ml de crème fraîche
Ingrédients pour la mousse au chocolat :
- 6 oeufs
- 200 g de chocolat pralinoise
- 150 g de chocolat noir
- 6 kumquats confits (ou quelques écorces d'oranges confites)
Déroulement :
Fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie bien beurré et farinée. faire cuire une à 180°, th6.
Pendant ce temps, mettre le chocolat et la crème dans une casserole au bain-marie. Faire chauffer. quand le chocolat est fondu, mélanger pour bien homogénéiser le tout.
Démouler délicatement sur un torchon humide. Étaler la garniture et rouler le gâteau bien serré.
Mettre au frais au moins 1/2 journée avant de le découper. (Cela laisse le temps à la garniture de se solidifier, et facilité le découpage).
Garnir un petit saladier bien rond de film alimentaire. Couper le gâteau roulé en tranches d'1cm d'épaisseur, en nettoyant le couteau entre chaque découpe. Garnir le saladier des tranches de gâteau serrées les unes contre les autres.
Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre les deux chocolat au bain marie. Mélanger les jaunes et le chocolat fondu. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter les kumquats confits, coupés en tous petits cubes. Verser la mousse dans le saladier.
Recouvrir la mousse de tranches fines de gâteau roulé. Mettre au frais toute une nuit.
Au moment de servir, démouler su un plat de service. Dans un bout de brioche ou de gâteau, tailler la tête, les pattes et la queue de la tortue.
27 avril 2009
Gâteau d'anniversaire dinosaure pour Théo
Le lendemain de la fête des 6 ans de Gaëtan avec ses copains, Théo avait 4 ans. Après avoir fait le cheval le matin, le soir, je me mettais en cuisine pour préparer le gâteau à Théo. Il voulait un dinosaure vert ! J'aurais pu peaufiner un peu plus ma réalisation, mais j'étais un peu fatiguée de ma journée. Mais le résultat à tout de même émerveillé mon petit bonhomme.
Ingrédients :
- gâteau au yaourt réalisé dans un petit moule à cake et un petit moule à gratin. (pour la recette, cliquer ici)
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat blanc
- 180 ml de lait concentré sucré
- quelques gouttes de colorant vert
Décoration :
- smarties rouge et marron
- chamallo blanc
- réglisse
Déroulement :
Verser le lait concentré sucré dans un petite casserole, ajouter le chocolat blanc en morceaux. Mettre la casserole dans une casserole un peu plus grande contenant de l'eau. Mettre à chauffer et laisser fondre le chocolat blanc doucement. Mélanger pour bien homogééiser le tout. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Découper la tête du dinosaure dans le gâteau ovale. (un peu sur le modèle du cheval)
Tailler un bout du cake en pointe, utiliser les chutes pour prolonger le corps en pointe pour la queue, coller le tout avec un peu de chocolat blanc fondu.
Coller la tête avec un peu de chocolat blanc fondu. On peut la maintenir avec des piques à brochette à bois, que l'on enlèverra avant de recouvrir le tout.
dans le chutes de gâteau, tailler les pattes et les coller devant. Mettre au frais pour laisser le temps au chocolat de figer et maintenir le tout.
Recouvrir le tout de choclat fondu. Coller des smarties marrons pour les yeux, un rouge pour la langue. Couper des chamallos blancs dans la diagonale pour former les écailles du dos, coller des bouts de réglisse sur la pointe des pattes pour simuler les griffes.
25 avril 2009
Gateau d'anniversaire cheval pour Gaëtan
Avril est le mois de naissance de mes deux fils. C'est donc l'occasion pour moi de m'amuser à réaliser des gâteaux rigolos ! A 6 et 4 ans, et après deux années de gâteaux derrière eux, ils commencent à avoir des demandes assez précises. Gaëtan voulait un cheval qui tenait debout ! Après essai... il était à deux doigts de se casser en deux. Sous l'impulsion de mon mari, le cheval a fini couché. Mercredi Gaëtan fêtait son anniversaire avec ses copains. Quand le gâteau est arrivé sur la table, il y a eu un "OUAAA" collectif, qui m'a vraiment fait chaud au cœur.
Pour le réaliser, j'ai utilisé une base de gâteau au chocolat pas trop moelleuse pour pouvoir facilement le travailler.
Ingrédients pour 1 moule à cake et 1 petit moule à gratin :
- 300 g de chocolat
- 4 oeufs
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
Déroulement :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger le beurre en pommade et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine et la levure.
Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
Faire cuire 50 min à 160° th 6.
J'avais aussi rempli deux ramequins pour faire les pattes du cheval, mais qui finalement ne m'auront pas servi.
J'ai taillé la tête du cheval dans le gâteau ovale, creusé un peu le cake. Dans les chutes, j'ai taillé des pattes, collé le tout au chocolat fondu. Et voilà, j'avais la forme du cheval. Il ne m'a resté plus qu'à recouvrir le tout de chocolat noir.
Pour la crinière et la queue, j'ai étalé une bonne couche de chocolat fondu sur du papier d'alu auquel j'avais donné la forme voulue.
J'ai réalisé les oreilles avec un peu de pâte sablée.
Les sangles sont faites de réglisse, la selle est une tuile de carambar, que j'ai moulée directement sur le cheval. (Pour la réalisation, voir cliquer ici)
Les yeux sont en pâte d'amande.
24 décembre 2008
Couronnes de Noël anglaises
Ma sœur m'a offert un livre de cuisine anglaise de Noël. j'y ai trouvé cette recette amusante et surprenante, qui a beaucoup plus à mes enfants.
Couronnes de Noël anglaises
Ingrédients (pour une vingtaine de couronnes) :
- 60 g de beurre
- 200 g de chamallows
- 125 g de cornflaxes
- 1/2 c à c d'extrait de vanille
- Petites décorations en sucre
Déroulement :
Dans une grande casserole, faire fondre les chamallows avec le beurre, à feu doux en remuant constamment. Quand tout est fondu, on obtient alors une pâte épaisse et homogène. Verser alors les cornflakes dans la casserole (et pas l'inverse, sinon la pâte se refroidit trop et cela devient très difficile à travailler).
Sur un papier sulfurisé façonner des petites couronnes, les saupoudrer des décorations en sucre sans trop attendre. Mettre au frais 2 heures avant de les décoller du papier. Elles restent un peu collantes, mais les céréales restent croustillantes même après plusieurs jours. Peu se conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
18 décembre 2008
Préparer Noël avec les enfants : petits sapins à la noix de coco
Voici en avant première ce que je vais faire réaliser à mes élèves cet après midi. Cette recette offre un double avantage : elle est simple à faire, et ne nécessite pas de cuisson. De plus le rendu est assez sympa.
Petits sapins à la noix de coco
Ingrédients (pour une quarantaine de sapins de la valeur d'une truffe)
- 200 ml lait concentré sucré
- 150 g sucre glace
- 175 g de noix de coco
- Quelques gouttes de colorant alimentaire
- Petites décorations en sucre
Déroulement :
Mélanger le sucre et le lait concentré sucré. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Ajouter la noix de coco, bien mélanger pour homogénéiser le tout.
Prélever la valeur d'une noix de pâte, la façonner en forme de sapin. Déposer dessus quelques décorations en sucre en appuyant légèrement pour qu'elle adhère.
Laisser sécher une journée à l'air libre. Se conserve dans une boîte au frais, une quinzaine de jours.
11 décembre 2008
Préparer Noël avec les enfants : les sapins sablés
Voici une recette de Noël que j'ai réalisé en classe l'an dernier avec mes élèves.
Sapins sablés
Ingrédients :
- Pâte sablée (ici au miel, ici aux amandes, ou sur Marmiton pour des plus classiques) Avec une pâte sablée avec environ 100g de farine on peut faire un sapin.
- 1 blanc d'œuf
- environ 180 g de sucre glace
- bonbons et confettis en sucre
Déroulement :
Façonner 3 boules de pâte sablée de taille différente. Les façonner en cône en aplatissant le dessus des deux gros.
Mettre à cuire, jusqu'à ce que les bords du sapin soient dorés. Laisser refroidir.
Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel le blanc d'œuf et du sucre glace jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette,il ne doit pas s'étaler). si vous avec besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron). Avec un blanc d'oeuf, on prépare une quantité très suffisante de glaçage pour deux ou trois sapins, vous pouvez dans vos restes ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et décorer des biscuits avec. En séchant, ce glaçage devient très dur.
Sur la cime du plus grand cône, poser une grosse cuillère de glaçage. Déposer le cône moyen par dessus. Sur sa cime déposer une grosse cuillère de glaçage, puis terminer en déposant le petit cône pointu.
Décorer votre sapin en enduisant ses bords de glaçage royal que vous saupoudrerez de bonbons et confettis.
03 décembre 2008
Préparer Noël avec les enfants : les roses des sables
Cette période de l'Avent est un moment très sympa avec des enfants. Nous avons commencé ce week end avec la préparation de roses des sables. j'ai trouvé l'astuce de leur donner mes plaques silicones à tartelettes et autres petits fours pour qu'ils puissent y déposer leur cuillères de céréales chocolatées. Ceci à vraiment bien fonctionné, à 3 ans 1/2 et 5 ans 1/2, ils ont pu se débrouiller tout seul. Voici deux versions de roses des sables, la deuxième est celle de mon enfance, la première moins sucré et moins grasse, mais plus forte en goût (et plus à mon goût d'aujourd'hui).
Roses des sables
1ère version
Ingrédients :
- 100 g de corn flaxes
- 200 g de chocolat
Déroulement :
faire fondre le chocolat au bain marie. Verser le chocolat sur les corn flaxes, bien mélanger pour enrober les céréales. Faire des petits tas sur un papier d'aluminium et laisser refroidir. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
2ème version
Ingrédients :
- 100 g de corn flaxes
- 150 g de chocolat
- 100 g de végétaline ou de beurre
- 50 g de sucre glace
Déroulement :
faire fondre le chocolat et la végétaline ou le beurre au bain marie. Quand c'est fondu, ajouter le sucre glace, mélanger. Verser sur les corn
flaxes, bien mélanger pour enrober les céréales. Faire des petits tas
sur un papier d'aluminium et laisser refroidir. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
24 mai 2008
SOS papa en détresse pour le cadeau de la fête des mères
Si pour vous "fêtes des mamans" rime avec "préparer quelque chose avec vos enfants", ce message tombe bien... en avant !
Voici une idée facile, sympa, qui se mange (donc qui ne restera pas à prendre la poussière !). Succès garanti auprès des enfants : j'ai préparé ceci en classe avec mes élèves ils ont été emballés.
Si vous avec des petits (moins de 6 ans), il vaut mieux partir sur l'initiale :
Que faut-il ?
- de la pâte sablée : vous avez une recette au miel ici, ou aux amandes ici, mais un rouleau de pâte sablée du commerce convient très bien aussi.
- des bonbons durs
- un marteau
- du papier de cuisson
Comment faire ?
Commencer par modeler dans la pâte sablée le contour et les lettres. Les déposer sur le papier de cuisson.
Au marteau, réduire les bonbons en grosses miettes. Les laisser dans leur emballage pour les casser, cela évite d'avoir trop de miettes de tous les côtés. Répartir ces miettes autour de la pâte sablée, comme ceci :
Mettre au four, préchauffé thermostat 180°/6, pour environ 10 à 15 min. Les bonbons vont fondre et se mettre à bouillonner.
Quand la pâte sablée commence à être légèrement dorée (au bout de 10 à 15 min environ), sortir la plaque à pâtisserie du four. Les bonbons sont encore liquides. En quelques minutes, en refroidissant ils vont se solidifier et former cette plaque transparente.
