31 octobre 2016

Sandwich aux doigts de sorcière et balai au fromage

Pour ceux qui seraient à la recherche d'une idée de dernière minute pour le repas de ce soir, voici deux petites préparations rapides et qui en jettent !

Balais au fromage

balai sorcières

 

Préparation : 10 min

Cuisson : sans

Ingrédients :
- tranches de fromage (edam et mimolette)
- Sticks (bretzels)
- Ciboulette

Déroulement :
Partager les tranches de fromage en deux. Les effranger sur un bord. Rouler le bord opposé autour d'un stick. Maintenir à l'aide d'une tige de ciboulette.

Sandwichs aux doigts de sorcière

sandwich doigts de sorcière

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
- Saucisses knacki
- Tranches de pain de mie
- Ketchup

Déroulement :
Porter une casserole d'eau à ébullition. Partager les saucisses en deux. Avec la pointe d'un couteau, ôter une  petite partie en bout de saucisse pour dessiner l'ongle. Entailler pour former les traits des phalanges. Plonger les saucisses dans l'eau chaude, laisser environ 5 minutes à feu très doux. Déposer les saucisses sur une tranche de pain de mie, ajouter le ketchup.

 

sandwich doigts de sorcière

 

 

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24 octobre 2016

Sélection spécial Halloween

Tremblez : fantômes, sorcières et citrouilles sont de sortie ! Les vacances d'automne sont là, voici l'occasion de cuisiner avec les enfants, de détourner les plats classiques pour en faire des petites merveilles d'Halloween... à grignoter pourtant sans avoir les cheveux qui se dressent sur la tête !

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Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes.

Entrées

plat halloween araignée pizza momies

Plat

fantôme purée saucisse momie

mummy potatoes 33889189_p

Sucré

Brioche potiron sablés squelette

fantôme meringue araignée

gâteau sorcière 69759515

pumpinks

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28 octobre 2014

Mummy Potatoes

Une idée de pommes de terre farcies piochée sur internet, à décliner en version momies si vous invitez des enfants à cette période de l'année.

Mummy Potatoes

mummy potatoes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 petit steak haché
- 2 tranches de goudamummy potatoes2
- quelques olives noires dénoyautées.

Déroulement :
Laver les pommes de terre. Les partager en deux, et les faire cuire à l'autocuiseur. Compter 10 minutes à partir du moment où la soupape "chante".
Préchauffer le four à 210°/Th7. Couper les olives en rondelles. Poser les pommes de terre sur une plaque de four, les creuser un peu, réserver la chair. Dans un plat, mélanger la chaire des pommes de terre, avec la sauce tomate et le steak haché émiétté. Répartir cette farce dans les pommes de terre. Poser deux rondelles d'olives pour former les yeux. Enfourner pour 15 minutes.
Tailler le gouda en fines lamelles. Sortir les pommes de terre du four, déposer les lamelles de gouda pour former les bandelettes des momies. Mettre au four 1 à 2 minutes, pour laisser légèrement fondre le fromage. Servir aussitôt.

mummy potatoes1  Imprimer la recette

 

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25 octobre 2014

Petites brioches au potiron

Des petites brioches de saison, à la fois par leur forme et par un de leur ingrédient. La purée de potiron apporte du moelleux à la pâte briochée. Elles sont encore très moelleuses le lendemain. Les saveurs de potiron et de cannelle se mélangent très bien. J'ai trouvé l'idée sur ce site anglo-saxon, qui regorge d'idées. Un petit coup de traduction, un peu d'adaptation et les voilà dans notre assiette du petit déjeuner !

Petites brioches au potiron

Brioche potiron

Préparation : 25 min

Repos : 3 heures

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour une quinzaines de brioches) :
520 g de farine
115 g de purée de citrouille (cuite et mixée finement)
10 cl de lait
2 gros œufs + 1 jaune
1 sachet de levure sèche de boulanger
50 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de selBrioche potiron3
Quelques noix ou écorce d'orange confites

Déroulement :

Délayer la levure sèche dans le lait tiède. Laisser reposer 15 minutes. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits au centre. Y verser la levure, le sucre, la purée de potiron, le sel, la cannelle et les œufs. Mélanger en intégrant petit à petit la farine. Ajouter le beurre. Pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.

Laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit tiède.

Pétrir à nouveau la pâte. Prélever une boule de 50 à 60 grammes. (Réserver une petite boule pour le décor). Façonner chaque pâton une boule, l'aplatir un peu, entailler le tour en huit quartiers. Déposer les petites brioches sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant. Brioche potiron2Laisser lever à nouveau 1 heure et demie dans un endroit tiède.



Préchauffez le four à 180°/Th6. Dorer les brioches avec un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau chaude. Dorer chaque brioche. Enfoncer au centre un morceau d'écorce d'orange ou un demi cerneau de noix. Avec le reste de pâte à brioche, façonner un petit boudin très fin, le déposer sur la brioche en le tortillant.  Enfournez les brioches pour 20 minutes.

 

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Brioche potiron1

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31 octobre 2013

Tomates d'Halloween !

Pour terminer notre chapitre des vacances de la Toussaint avant de se plonger dans les préparations en forme de Père Noël et de sapin, voici l'entrée d'un repas à thème avec les enfants.

Tomates d'Halloween !

plat halloween

Des oeufs fantômes, des araignées comme sur les pizettes et des yeux formés avec des petits fromages ronds et un bout d'olive.

araignée
yeux

 

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30 octobre 2013

Sablés d'Halloween au cacao

Nous profitons des vacances pour ressortir nos emporte pièces, mes enfants adorent faire des sablés avec ! Un peu de glaçage et les voici prêt pour le dessert ! Pour le glaçage, un blanc d’œuf donne beaucoup de glaçage. N'hésitez pas à en préparer qu'avec une cuillère à soupe.

Sablés d' Halloween au cacao

sablés squelette

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

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Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :
- 250 grammes de farine
- 80 grammes de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer
- 100 grammes de beurre mou
- 100 grammes de sucre
- 1 œuf

Glaçage
- 1 blanc d'oeuf
- sucre glace (180 à 200 g)

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6.
Hacher grossièrement les noix. Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les noix hachées, la farine et le cacao, puis l’œuf. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Détailler des biscuits avec des emportes pièces ou à l'aide d'un couteau. poser les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour une dizaine de minutes.

Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel un blanc d'œuf avec du sucre glace (environ 180 à 200 g) jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette, il ne doit pas s'étaler). Si vous avez besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron). Verser le glaçage dans une poche munie d'une petite douille. Décorer les sablés avec.

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29 octobre 2013

Oeufs mimosas araignées

Une version des "oeufs mimosa" spéciale sorcière !

Oeufs mimosas araignées

araignée

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 8 olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

Déroulement :
Plonger les oeufs dans une casserole d'eau chaude. Laisser cuire 8 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Sortir les oeufs de l'eau, les passer sous l'eau froide et les laisser refroidir.
Écaler les oeufs, les partager en deux et ôter délicatement le jaune d'oeuf. Mixer les jaunes d'oeufs et la mayonnaise. Farcir chaque moitié d'oeuf de cette préparation.
Partager les olives en deux. Déposer une demie olive sur chaque oeuf. Couper le reste des olives en fines lanières. Poser quatre pattes de chaque côté du corps des olives. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Fantômes purée

Voici une présentation sympatique pour un plat de purée.

Fantômes de purée

fantôme purée

Préparation : 5 minutes

Ingrédients (par personne) :

- 4 cuillères à soupe de purée
- Quelques petits pois
- Une poche à douille
- Viande avec jus

Déroulement :

Déposer au centre de l'assiette, quelques morceaux de viande avec une cuillère de jus. Remplir la poche à douille de purée. Pocher 4 ou 5 petits fantômes tout autour de l'assiette. Déposer deux petits pois à chacun pour former les yeux. Servir aussitôt.

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Pizzettes d'Halloween

Continuons sur notre thématique d'Halloween avec des petites pizzas.

Pizzettes d'Halloween

Préparation : 10 minpizza momies

Cuisson : 25 min

Ingrédients  :
- 1 rouleau de pâte à pizza
- Sauce tomate "garniture à pizza"
- Tranches de gouda
- quelques olives noires dénoyautées.

Déroulement :
Préchauffer le four Dérouler la pâte à pizza. Avec un verre, découper des ronds dans la pâte. Tartiner de sauce tomate, poser sur une plaque de four. Enfourner pour 25 minutes (la pâte doit être cuite).
Tailler le gouda en fines lamelles. Sortir les pizzas, déposer les lamelles de gouda pour former les bandelettes des momies, ajouter les olives pour les yeux. Mettre au four 1 à 2 minutes, pour laisser légèrement fondre le fromage. Servir aussitôt.

On peut aussi former une toile d'araignée, et son araignée olive.

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Pizza araignée

 

 

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27 octobre 2013

Gâteau de sorcière

Pendant nos vacances familiales d'automne, il nous fallait un gâteau de sorcière pour accompagner la réalisation des Jack o'lantern.

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Je l'ai trouvé chez Cléa. Un régal, il a enchanté toutes les papilles, même les plus récalcitrantes aux goûts un peu bizarre. Il faut dire que nous l'avions fourré avec une ganache au chocolat praliné, et décoré de quelques perles ! Mais nature, c'est juste un petit délice, et d'une magnifique couleur !

Gâteau de sorcière

gâteau sorcière

Préparation : 25 min

Cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 200 grammes de purée de potimarron
- 100 ml d'huile
- 100 grammes de noisettes en poudre (ou d'amandes en poudre)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 175 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café d'épices "quatre épices" pour pain d'épices
- 1 pincée de sel

Déroulement :

Préchauffer le four à 180° (Th6). Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la purée de potimarron et le miel. Incorporer la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel et les épices. Ajouter l'huile.
Verser la pâte dans un plat beurré et fariné. Enfourner pour 1 heure.

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cake potimarron

 

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