07 juin 2012
Tiramisu glacé
Un de nos sujets de conversation des cours de récré du lundi matin est les recettes que nous avons testé durant le week-end. Ensuite, chaque jour, Jacqueline, mon AVS, me presse de mettre en ligne les recettes qu'elle veut tester (C'est vrai que je ne suis pas très efficace en ce moment !). Alors, voici Jacqueline ton dessert à tester ce week end, car c'est vraiment très bon !
Tiramisu glacé
Préparation : 20 min
Repos : une nuit
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de mascarpone - 3 œufs - 1 paquet de spéculoos - 150 g de... [Lire la suite]19 juin 2011
Millefeuille aux fraises et crème vanille au mascarpone
La saison des fraises étant bien avancée dans notre région, voici une dernière recette à savourer.
Millefeuille aux fraises et crème vanille au mascarpone
Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de pâte feuilletée - 500 g de fraises- 2 jaunes d’œufs- 30 g de sucre- 1 gousse de vanille- 16 g de farine- 16g de maïzena- 30 cl de lait- 100 g de mascarpone- sucre glaceDéroulement :Crème vanille : Fendre la gousse de vanille en deux. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Au... [Lire la suite]15 mai 2011
Tiramisu fraise/rhubarbe
Voici une variante très printanière du célèbre dessert "Tiramisu".
Tiramisu fraise/rhubarbe
Préparation : 20 min
Repos : 8 heures
Ingrédients (pour 5 personnes) - 250 g de mascarpone - 3 cuil à soupe de sirop de fraise - 12 spéculos - 2 gros œufs - 30 g de sucre en poudre - 400 g de fraises- 4 tiges de rhubarbe- 75 g de sucre roux- Quelques pistaches
Préparation :
Un peu à l'avance, préparer la compote de rhubarbe. Eplucher les tiges, les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Les faire compoter avec le sucre roux... [Lire la suite]28 août 2010
Tarte aux myrtilles et mascarpone
C'est la fin de la saison des myrtilles, il faut en profiter pour réaliser des desserts avec les fruits crus. Ici, la pâte sablée est recouverte d'une mousse de mascarpone légèrement citronnée.
Tarte aux myrtilles et mascarpone
Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 120 g de sucre- 1 oeuf- 100 g de beurre mou- 300 g de farine- 500 g de myrtilles- 100 g de mascarpone- 100 g de fromage blanc- 60 g de sucre glace + plus pour le décor- 1 filet de jus de citron
Déroulement... [Lire la suite]08 juin 2010
Tiramisu aux cerises
La saison des cerises est repartie. Voici une idée de dessert, où elles sont mariées aux épices des spéculos. D'autres idées pour cuisiner les cerises, en cliquant ICI.
Tiramisu aux cerises
Préparation : 20 min
Repos : 8 heures
Ingrédients
(pour 5 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 1 verre de jus de raisin
- 12 spéculos
- 2 gros œufs
- 30 g de sucre en poudre
- une trentaines de cerises- 100 g de chocolat
Préparation
:
Laver et dénoyauter les cerises. Les partager en deux. Râper le chocolat à l'aide d'un... [Lire la suite]23 mai 2010
Roulé aux fraises et mascarpone
Me voici très peu présente sur ce blog ! Pour me faire pardonner, voici une petite douceur aux fraises.
Roulé aux fraises et mascarpone
Préparation : 45 min
Repos : 6 heures
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Biscuit :- 6 œufs- 6 c à s de sucre- 6 c à s de farine- ½ cuil à café de levure
Garniture :- 250 g de mascarpone
- 2 gros œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 300 g de fraisesDéroulement :Garniture :Dans
un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le
mélange
soit mousseux.... [Lire la suite]15 août 2009
Tiramisu breton
La découverte de nouveaux territoires passe pour moi aussi par la gastronomie. Mes beaux-parents ayant emménagé en Bretagne dernièrement, voici l'occasion de m'intéresser à la cuisine traditionnelle, mais aussi aux déclinaisons possibles à partir de produits locaux, comme ce tiramisu. Le mariage de pommes au caramel, cidre et galettes bretonnes avec la mousse de mascarpone est ma foi fort réussi.
Tiramisu breton
Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutesRepos: 8 heures
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 2... [Lire la suite]05 août 2009
Tarte aux pêches de vigne et à la mousse de mascarpone
Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé la mousse de mascarpone d'un tiramisu, mais pour garnir une pâte sablée. C'est une réussite, cela donne un dessert très frais, la mousse ne coule pas quand on coupe les parts.
Tarte aux pêches de vigne et à la mousse de mascarpone
Préparation : 30 minCuisson : 30 minIngrédients :- 250 g de farine- 30 + 30 + 50 g de sucre- 100 g de beurre mou- 1 jaune d’oeuf- 5 pêches de vigne- 250 g de mascarpone- 2 gros œufsDéroulement :Préchauffer le four à 220°. Mélanger la farine avec 30 g de sucre, le... [Lire la suite]17 octobre 2008
Semaine du goût : tiramisu miel/pralin
J'ai gouté chez une de mes collègues un délicieux tiramisu miel/pommes, d'où l'idée de celui-ci dans lequel j'ai remplacé le chocolat râpé par du pralin et utilisé du pain d'épices comme base de biscuits.
Tiramisu miel/pralin
Ingrédients
(pour 4 personnes) - 250 g de mascarpone
- 4 c à s de sirop de figues- 4 c à s de rhum
- 8 tranches de pain d'épices
- 2 gros œufs
- 2 c à s de miel
- 8 c à s de pralin
Préparation
:
Découper dans les tranches de pain d'épices huit rondelles aux dimensions des... [Lire la suite]17 août 2008
Tiramisu aux myrtilles et biscuits roses de Reims
Une fois que l'on a compris le principe de déclinaison du tiramisu (variation du gâteau et ajout de fruits divers ou d'un autre ingrédient), on peut s'amuser et créer à l'infini mille et une recette. En voici une dans la suite de ma confiture aux myrtilles :
Tiramisu aux myrtilles et aux biscuits rose de
Reims
Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- ½ verre de sirop de myrtilles (ou à défaut de cassis)
- 20 à 25 biscuits rose de Reims
- 2 gros œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de... [Lire la suite]

