mascarpone

Un de nos sujets de conversation des cours de récré du lundi matin est les recettes que nous avons testé durant le week-end. Ensuite, chaque jour, Jacqueline, mon AVS, me presse de mettre en ligne les recettes qu'elle veut tester (C'est vrai que je ne suis pas très efficace en ce moment !). Alors, voici Jacqueline ton dessert à tester ce week end, car c'est vraiment très bon ! Tiramisu glacé Préparation : 20 min Repos : une nuit Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de mascarpone - 3 œufs - 1 paquet de spéculoos - 150 g de... [Lire la suite]

 La saison des fraises étant bien avancée dans notre région, voici une dernière recette à savourer. Millefeuille aux fraises et crème vanille au mascarpone Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de pâte feuilletée - 500 g de fraises- 2 jaunes d’œufs- 30 g de sucre- 1 gousse de vanille- 16 g de farine- 16g de maïzena- 30 cl de lait- 100 g de mascarpone- sucre glaceDéroulement :Crème vanille : Fendre la gousse de vanille en deux. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Au... [Lire la suite]

 Voici une variante très printanière du célèbre dessert "Tiramisu". Tiramisu fraise/rhubarbe Préparation : 20 min Repos : 8 heures Ingrédients (pour 5 personnes) - 250 g de mascarpone - 3 cuil à soupe de sirop de fraise - 12 spéculos - 2 gros œufs - 30 g de sucre en poudre - 400 g de fraises- 4 tiges de rhubarbe- 75 g de sucre roux- Quelques pistaches Préparation : Un peu à l'avance, préparer la compote de rhubarbe. Eplucher les tiges, les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Les faire compoter avec le sucre roux... [Lire la suite]

C'est la fin de la saison des myrtilles, il faut en profiter pour réaliser des desserts avec les fruits crus. Ici, la pâte sablée est recouverte d'une mousse de mascarpone légèrement citronnée. Tarte aux myrtilles et mascarpone Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 120 g de sucre- 1 oeuf- 100 g de beurre mou- 300 g de farine- 500 g de myrtilles- 100 g de mascarpone- 100 g de fromage blanc-  60 g de sucre glace + plus pour le décor-  1 filet de jus de citron Déroulement... [Lire la suite]

La saison des cerises est repartie. Voici une idée de dessert, où elles sont mariées aux épices des spéculos. D'autres idées pour cuisiner les cerises, en cliquant ICI. Tiramisu aux cerises Préparation : 20 min Repos : 8 heures Ingrédients (pour 5 personnes) - 250 g de mascarpone - 1 verre de jus de raisin - 12 spéculos - 2 gros œufs - 30 g de sucre en poudre - une trentaines de cerises- 100 g de chocolat Préparation : Laver et  dénoyauter les cerises. Les partager en deux. Râper le chocolat à l'aide d'un... [Lire la suite]

Me voici très peu présente sur ce blog ! Pour me faire pardonner, voici une petite douceur aux fraises. Roulé aux fraises et mascarpone Préparation : 45 min Repos : 6 heures Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 8 personnes) : Biscuit :- 6 œufs- 6 c à s de sucre- 6 c à s de farine- ½ cuil à café de levure Garniture :- 250 g de mascarpone - 2 gros œufs - 30 g de sucre en poudre - 300 g de fraisesDéroulement :Garniture :Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.... [Lire la suite]

La découverte de nouveaux territoires passe pour moi aussi par la gastronomie. Mes beaux-parents ayant emménagé en Bretagne dernièrement, voici l'occasion de m'intéresser à la cuisine traditionnelle, mais aussi aux déclinaisons possibles à partir de produits locaux, comme ce tiramisu. Le mariage de pommes au caramel, cidre et galettes bretonnes avec la mousse de mascarpone est ma foi fort réussi. Tiramisu breton Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutesRepos: 8 heures Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 2... [Lire la suite]

Pour réaliser cette tarte, j'ai utilisé la mousse de mascarpone d'un tiramisu, mais pour garnir une pâte sablée. C'est une réussite, cela donne un dessert très frais, la mousse ne coule pas quand on coupe les parts. Tarte aux pêches de vigne et à la mousse de mascarpone Préparation : 30 minCuisson : 30 minIngrédients :- 250 g de farine- 30 + 30 + 50 g de sucre- 100 g de beurre mou- 1 jaune d’oeuf- 5 pêches de vigne- 250 g de mascarpone- 2 gros œufsDéroulement :Préchauffer le four à 220°. Mélanger la farine avec 30 g de sucre, le... [Lire la suite]

J'ai gouté chez une de mes collègues un délicieux tiramisu miel/pommes, d'où l'idée de celui-ci dans lequel j'ai remplacé le chocolat râpé par du pralin et utilisé du pain d'épices comme base de biscuits. Tiramisu miel/pralin Ingrédients (pour 4  personnes)  - 250 g de mascarpone - 4 c à s de sirop de figues- 4 c à s de rhum - 8 tranches de pain d'épices - 2 gros œufs - 2 c à s de miel - 8 c à s de pralin Préparation : Découper dans les tranches de pain d'épices huit rondelles aux dimensions des... [Lire la suite]

Une fois que l'on a compris le principe de déclinaison du tiramisu (variation du gâteau et ajout de fruits divers ou d'un autre ingrédient), on peut s'amuser et créer à l'infini mille et une recette. En voici une dans la suite de ma confiture aux myrtilles :   Tiramisu aux myrtilles et aux biscuits rose de Reims Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) - 250 g de mascarpone - ½ verre de sirop de myrtilles (ou à défaut de cassis) - 20 à 25 biscuits rose de Reims - 2 gros œufs - 30 g de sucre en poudre - 100 g de... [Lire la suite]