noix

Les températures estivales de ce mois d'octobre nous poussent à laisser de côté pour l'instant les soupes, pour revenir aux cakes salés accompagnés d'une salade verte... mais aux saveurs d'automne. On est tout de même bientôt à deux mois de Noël !!!! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Cuisine et vins de France. Cake salé au roquefort, poires et noix   Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutesIngrédients (pour 6 personnes) : - 2 poires- 100 g de cerneaux de noix- 200 g de roquefort- 4 oeufs- 220 g... [Lire la suite]

 Voici une petite salade hivernale à croquer sans modération. Salade de betterave et mâche Préparation : 15 min Cuisson : sansIngrédients (pour 4) :- une barquette de mâche- 2 branches de céleri- 2 petites betteraves cuites- 1 fromage de chèvre frais- une douzaine de cerneaux de noix- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol - 1 cuillère à soupe d’huile de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à café de moutarde - Sel, poivreDéroulement :Eplucher les betteraves, les couper en dés. Concasser grossièrement... [Lire la suite]

Chaque année à cette période, je me replonge armée de mon petit dico français/anglais, avec plaisir dans le livre de cuisine "Nigella Christmas". Les photos sont délicieusement kitch, mais les recettes très sympa. L'an dernier, j'ai testé le Christmas cake, pour emmener à mes élèves. C'est un gâteau à préparer 3 à 6 semaines avant Noël ! Rassurez vous, entre l'alccol et les fruits secs, il n'est absolument pas sec. Il faut même bien tout ce temps de maturation pour que les arômes se développe, et qu'il prenne un peu de consistance... [Lire la suite]

Voici l'un de mes nombreux gâteaux d'anniversaire de cette année... Bon, il m'en faut bien plusieurs pour m'aider à passer à une nouvelle dizaine ! Ce gâteau est une très légère variante de celui de l'encyclopédie du chocolat de Valrhona. Il consiste en un brownies (que j'ai fait aux noix et non pas aux amandes), d'un crémeux au chocolat noir, et d'une ganache montée au chocolat au lait (voici ma deuxième variante) pris entre deux feuilles de chocolat, le tout surmonté d'une ganache montée au chocolat blanc. Gâteau craquant aux trois... [Lire la suite]

Voici une salade pour ceux qui apprécie le côté un peu piquant du cresson. L'ajout d'autres ingrédients adoucit un peu cette salade. Salade de cresson, pomme de terre, chèvre et noix Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutesIngrédients (pour 4 personnes) :200 g de cresson200 g  de pommes de terre primeur2 cuil à soupe de vin blanc 100 g de fromage de chèvre frais1 poignée de cerneaux de noixVinaigretteSel, poivreDéroulement :Brosser et laver les pommes de terre primeur pour éliminer leur peau. Les faire cuire 15... [Lire la suite]

La poudre de noix intégrée à la pâte donne un très bon goût à ces sablés, on peut aussi remplacer les noix par des noisettes. Sablés aux noix Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :- 250 g de farine- 80 g de cerneaux de noix- 1 c. à s. de cacao amer- 100 g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 1 oeuf Déroulement :Préchauffer le four à 180°/Th6.Hacher grossièrement les noix. Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les noix hachées, la farine et le cacao, puis l'oeuf. Mélanger pour... [Lire la suite]

Il y a des ingrédients que l'on achète pour une recette particulière et qu'on ne sait pas trop comment écouler par la suite. C'est un peu ce qui m'est arrivé avec le tahiné (purée de sésame). Comme on apprécie beaucoup le goût, j'ai voulu essayer d'en mettre dasn une base de cookies. C'était délicieux. En plus el tahiné donne une texture un peu sablée aux cookies, très sympa. Cookies au tahiné et aux noix Ingrédients :- 200 g de farine- 1 sachet de levure ou 1 c à c de bicarbonate de soude- 50 g de noix grossièrement... [Lire la suite]

Pendant la semaine du goût, thématique "Miel", il fallait aussi inventer des cookies au miel pour accompagner la glace au miel ! Cookies au miel et aux noix Ingrédients (pour une trentaine) :- 110 g de beurre- 50 g de sucre- 50 g de miel- 1 œuf- 200 g de farine- 1/2 sachet de levure- 75 g de noix grossièrement hachées Déroulement :Fouetter ensemble le beurre, le sucre et le miel. Ajouter la farine, la levure et l'œuf battu. Incorporer les noix au mélange.Faire les des petits tas de pâte sur une plaque à... [Lire la suite]

Des petits toasts très frais, rapides et simples à faire : Toasts fruités Ingrédients et déroulement :Superposer dans l'ordre ces différents ingrédients : - pommes épluchées et coupées en lamelles- Feta coupée en tranches fines- Tranches de magret séché (partagées en deux)- Cerneaux de noix

Petits et gros bobos de mes loulous, évaluations à corriger qui s'empilent... et moi je rends ma copie en retard pour le  blog-appetit-10 ! Mousseline d'endives et de carottes, croustillant aux noix Ingrédients (pour 4 ) :Mousselines :- 3 endives- 12 carottes- 4 oeufs- crème fraîcheCroustillant aux noix :- 1 blanc d'oeuf- 30 g de farine- 25 g de noix en poudre- 1 pincée de selSabayon aux noix :- 5 cl de vin blanc- 5 cerneaux de noix- 1 jaune d'oeuf Déroulement : Croustillant aux noix :Fouetter ensemble... [Lire la suite]