noix de coco

C'est un peu de mes souvenirs de ma vie de "jeune adulte" que je vous livre avec cette recette qui me vient d'une de mes cousines. J'ai ajouté le coulis de fruits rouges, qui apporte un plus à ce flan par son côté acidulé. Flan antillais Préparation : 15 minCuisson : 60 minIngrédients (pour 8 personnes) : - 3 oeufs- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 340 g)- la même quantité de lait- 125 g de noix de coco- 5 sucre en morceaux- 200 g de fruits rouges surgelés- 2 cuillères à soupe de sucre Déroulement : Préchauffer le four... [Lire la suite]

Voici une autre entremet, où l'acidité de la groseille et compensée par la douceur de la noix de coco. Après cet essai, j'ai renoncé à faire des entremets de petit diamètre et assez haut, car après avoir ôté le cercle à pâtisserie, il se fend sur le dessus. Entremet groseille/noix de coco Préparation : 1 heure 30Cuisson : 15 minutesIngrédients (pour 8 personnes) : Biscuit- 2 œufs- 2 c à s de sucre- 2 c à s de farine- 1 pincée de levure chimiqueMousse à la noix de coco - 4 jaunes d’oeufs - 100 g de  sucre - 6 cl de jus... [Lire la suite]

Je voulais faire un dessert pour apporter à mes collègues... mais je n'avais vraiment pas grand chose dans mes placards et mon réfrigérateur, à part des blancs d'oeufs et de la noix de coco ! D'où l'idée de faire une variante des financiers aux amandes. Le goût est différent par l'absence des amandes qui parfument bien la pâte, mais la texture reste identique : un gâteau bien moelleux. Financiers à la noix de coco Préparation : 25 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 8 financiers) :- 4 blancs d'œufs- 50 g de farine... [Lire la suite]

Demain, nous sommes en sortie scolaire, donc comme à mon habitude, j'ai préparé des gâteaux pour le café du pique nique... Je me suis basée sur la recette des macarons marocains, mais en intégrant de la noix de coco à la place de l'amande. Le résultat est à la hauteur de mes espérances, croquant à l'extérieur, tout en étant moelleux à l'intérieur. Macarons à la noix de cocoPréparation : 30 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients (pour une trentaine) :- 250 g de noix de coco râpée- 100g de semoule fine- 3 œufs- 90 g de sucre- 1 c à c... [Lire la suite]

Voici en avant première ce que je vais faire réaliser à mes élèves cet après midi. Cette recette offre un double avantage : elle est simple à faire, et ne nécessite pas de cuisson. De plus le rendu est assez sympa. Petits sapins à la noix de coco Ingrédients (pour une quarantaine de sapins de la valeur d'une truffe)- 200 ml lait concentré sucré- 150 g sucre glace- 175 g de noix de coco- Quelques gouttes de colorant alimentaire- Petites décorations en sucre Déroulement :Mélanger le sucre et le lait concentré sucré. Ajouter... [Lire la suite]

Le mois de septembre est toujours un mois terrible pour moi ! Entre la mise en place de la classe, les réunions qui se succèdent, la reprise du rythme... j'arrive généralement à la fin du mois sur les genoux. Pour garder la pêche toute la journée, il faut des petits déjeuners riches en magnésium, et la banane fait partie des fruits les plus riches !!! Ça c'est un bon argument pour étaler une bonne couche de cette confiture sur mes tartines avant de prendre le chemin des écoliers ! Confiture banane/coco Ingrédients (pour 3... [Lire la suite]